玉米汤面条的做法详细步骤教程

这道玉米烫面条的做法是新疆地区的美食，做法最正宗，原滋原味的非常好吃。下面一起来看看玉米汤面条的做法介绍吧，希望对你有帮助!

制作玉米汤面条的食材

玉米汤面条的做法步骤

1.主料：玉米粉、面粉、鸡蛋辅料：植物油、盐、羊肉、小白菜、薄荷粉、胡椒粉

2.把玉米粉和面粉里加少许盐、拌均匀、加鸡蛋和水和成面团

3.用保鲜膜包好，醒20分钟

4.把羊肉切片

5.小白菜洗净，切段

6.把醒好的面团再揉揉，擀成大圆片

7.均匀地撒上少许面粉折叠起来，再切成面条

8.抖散开

9.锅里加凉水，加羊肉片、植物油大火烧开

10.下玉米面条煮开

11.下小白菜，加盐煮开

12.撒上薄荷粉

13.胡椒粉

14.拌均匀即可

面条热量高吗

1把面条热量(标准粉，切面)(50.0克)：142大卡;

标准热量：(100克)：283大卡。

面条是发面还是死面

面条是死面。

就是用凉水现和现用的面，这种面比较耐煮，口感劲道，有嚼劲，所以适合做煮、烙、煎、炸等食物，如水饺、馅饼、烧卖、锅贴等。这种面不太容易消化，血糖指数低，所以糖尿病患者可以吃，肥胖的人也可选择。

发面

指面团内加入酵母，在一定温、湿度条件下，让酵母繁殖产气，促使面团膨胀。发面是营养价值最高的。添加的酵母被称为“取之不尽的营养源”。发酵后，面粉里一种影响钙、镁、铁等元素吸收的植酸可被分解，从而提高人体对钙、镁、铁等元素的吸收和利用。发酵后的面粉B族维生素也会有显著增加。发面一般用来蒸包子，发面包子有利于消化吸收，因为酵母中的酶能促进营养物质的分解。因此，肠胃不好的人、儿童和老年人等消化功能较弱的人，更适合吃发面。

烫面

是用沸水(约65℃—100℃)和面，边加水边搅拌，待稍凉后揉合成团，再做成各类食品。做出的食品较无劲道，且会有黏牙、黏手、黏工作板的缺点。烫面面团，多使用中筋面粉来制作，因为中筋以上的面粉，所含蛋白质的质和量都较多，使面食软中带韧，不会黏腻稀烂。烫面食品常见的有锅贴、馅饼、蒸饺。此外，南方的虾饺、肠粉等是选用澄面制作而成，澄面是用面粉加工洗去蛋白质，然后经沉淀，晒干后研细的粉料。澄面因不含蛋白质，特别适合肾不好的人每天食用，很多医院把它用于肾功能不全患者的低蛋白饮食。