大理石蛋糕的制作过程很详细

这道大理石蛋糕，是一道下午茶点心的很好选择，而且制作方法很简单，你也可以在家制作出来的。下面一起来看看大理石蛋糕的做法介绍吧，希望对你有帮助!

制作大理石蛋糕的食材

大理石蛋糕的做法步骤

1.将2个鸡蛋的蛋白与蛋黄分别装盘。

2.蛋黄中+15克细砂糖，搅拌均匀。

3.加入50克牛奶，拌匀。

4.筛入50克低筋面粉，用翻拌手法，拌至无颗粒。

5.加入25克色拉油，同样用翻拌的手法拌匀，蛋黄糊部分就完成了。

6.现在来处理蛋白部分：将25克白糖一次性倒入蛋白盆中(条件有很，就没有分三次加了，现场也没有盐、柠檬汁或白醋)。

7.先慢速打至多鱼泡，再转高速打发。

8.直至关掉电源可以拉起长长的尖角，蛋白打发OK。

9.蛋白糊与蛋黄糊分别都OK了，下面就要二合一，同时预热烤箱：140度快热档10分钟(烤箱为：大容量嵌入式的)

10.先挖1/3蛋白糊到蛋黄糊中，拌匀，再将拌匀后的混合糊全部倒入蛋白糊中。

11.仍然用翻拌的手法，快速地翻拌均匀，这样蛋糕糊就OK了。

12.倒入2克可可粉，再挖2大勺蛋糕糊与之拌匀，可可糊部分也完成了。

13.取出6寸活底模具，先倒入适量蛋糕糊。

14.再倒入少许可可粉糊。

15.再倒入一层蛋糕糊，依次全部倒完蛋糕糊与可可粉糊。

16.用筷子轻轻在模具中搅几圈，就会出现不规则的圆形花纹。

17.送入预热好的烤箱倒娄第二层(共5层)：140度快热档50分钟。

18.时间到了，出炉，表面有圈圈花纹了(哈哈：温度与时间还是没把握好，有点开裂了)。

19.轻震几下：脱模。

吃蛋糕不发胖的方法

蛋糕永远饭前吃。很多人先吃节日大餐或生日大餐，然后再吃蛋糕，这样十分不妥。首先，吃了大鱼大肉之后，享受蛋糕美味的心情已经降低了很多;其次，胃里已经充满了食物，还要再吃蛋糕，会因为害怕浪费美食而勉力，结果让自己饮食过量。

最好的吃蛋糕时间。在下午2点到晚上6点间吃，最不容易胖，因为此时人的体温最高，活动量最大，就算吃了也能快速消耗掉。但要是在晚餐后吃，反而容易堆积，造成肥胖的主因。另外，甜点一天吃200大卡就够了，也不要在空腹时吃，否则容易吸收过多造成肥胖。

吃过蛋糕，马上喝很多茶水。蛋糕本身脂肪过高，饱腹感指数很低，吃了之后感觉体积不大，还能吃下其他东西。马上喝两大杯茶水，就会让它在胃里面扩大体积，饱腹感上升。

如果蛋糕吃不完，把它转移到保鲜盒中，放在冰箱中。如果是当天烤制的蛋糕，还可以冷藏48小时左右。千万不要因为怕浪费而过量食用。

吃蛋糕之后，一定要配合低脂食物来平衡。鉴于蛋糕中的主要成分是糖、饱和油脂、鸡蛋和面粉，或者有奶酪、坚果之类，显而易见是非常容易升高血脂和血糖的，必须用大量的膳食纤维来消除它对健康的不利影响。同时，为了把大量的糖和脂肪代谢掉，还需要很多B族维生素。