六寸大理石戚风蛋糕的做法及配方

这款六寸的大理石戚风蛋糕，做法和食材配方都很简单，是一道老少皆宜的家常点心。下面一起来看看六寸大理石戚风蛋糕的做法介绍吧，希望对你有帮助!

制作六寸大理石戚风蛋糕的食材

六寸大理石戚风蛋糕的做法步骤

1.准备好材料

2.分离出蛋黄，倒入牛奶和玉米油用手动打蛋器拌匀

3.筛入低筋粉

4.用刮刀拌匀

5.细砂糖分三次加入蛋白内，打发到出现短小的小尖角即可，烤箱开始上下管150度预热

6.取1/3蛋白加入蛋黄糊内用刮刀翻拌均匀

7.再倒回剩余的蛋白内翻拌均匀

8.可可粉加入热水搅拌至无干粉状态

9.取一勺的蛋糕糊放入可可糊内拌匀

10.把可可蛋糕糊倒入原味蛋糕糊内，用刮刀搅拌几下

11.全部倒入模具内，震出大气泡后放入烤箱中下层，150度烤制45分钟即可

12.出炉后倒扣放凉

13.手工脱模

蛋糕发不起来的原因

1、面过筛后最后不要去压它。

2、再者可能蛋白的打发可能不够充分，一定要打成硬性泡沫的啊，就是打蛋器立在上面也不会倒的。

3、再么你可以在面粉里加2、3克的泡打粉，帮助发的。

4、注意材料的比例，面粉过多的话，不容易发起来，吃着还很干，像饼一样···········

5、还有面糊和打发后的蛋黄混合的时候，搅拌的话，不能打圈!一定要像炒菜那样的翻面糊。

6、还有一点蛋清一定要分3次加进去，每次等到搅拌均匀后再加。不然发不起来

7、烤箱要预热，还有烤熟后不要立刻打开烤箱，过个2、3分钟再打开，我的就是，刚开始透过玻璃门看蛋糕鼓得好高，激动得很，烤箱一响，就打开门，结果，蛋糕歘的一下就下去了·····

蛋糕好吃的做法推荐

材料：

鸡蛋3个，面粉60g，糖60g，牛奶10g，泡打粉4g，色拉油10g，白醋2-3滴。

做法：

1、将鸡蛋黄和蛋清分离，蛋黄打匀加一半量的糖，牛奶、色拉油搅匀;

2、面粉加泡打粉拌匀，倒入做法一的蛋黄液中，再次充分拌匀;

3、蛋清加白醋充分打发，打至蛋清起白沫的时候加余下的一半的糖，待蛋清变白，开始膨胀时再加余下的糖，最后打至筷子能在蛋清中站立;

4、将做法二和三混合，注意要用铲子上下、里外的翻拌，不能顺一个方向的搅拌，这样蛋糕会变的有筋度，不会蓬松;

5、取一能在微波炉加热的器皿，四壁摸上食用油，倒入做法四，进微波炉大火叮6--7分钟，晾凉倒扣脱模即可。