肉丝鸡蛋炒面的美味家常做法

这道肉丝鸡蛋炒面，加上一些新鲜的配菜，一起炒，味道非常美味。下面一起来看看肉丝鸡蛋炒面的做法介绍吧，希望对你有帮助!

制作肉丝鸡蛋炒面的食材

肉丝鸡蛋炒面的做法步骤

1.面粉里打入一个鸡蛋，加少许盐，用温开水和成光滑的面团醒15分钟。

2.面团醒好后擀成一张皮，然后卷起来。

3.用刀切成面条，宽细自己决定。

4.锅烧开水，下入面条煮熟后过冷水。

5.青椒丝，胡萝卜丝。

6.瘦肉丝(用生抽腌制)。

7.另起油锅烧热油，倒入蛋液煎成蛋饼并搅开(不要太散)盛出备用。

8.锅再次热油，入葱，蒜，干红辣椒爆香，下入肉丝炒熟，下入胡萝卜丝，青椒丝炒断生，调入少许生抽，蚝油翻炒。

9.倒入面条轻轻翻炒，最后加入煎好的鸡蛋，撒入适量盐，鸡精炒均匀即可。

快手炒面怎么做好吃

超不一样的快手炒面

材料：全蛋面(这个面特别想也可以用普通面)，韭黄，豆芽，香肠，鸡蛋，生抽，老抽等等。。。

做法：

第一步：适量面在开水里面煮一下捞出过冷水后沥干，锅里倒油后倒入面条翻炒炸一下拿出备用，小伙哦!(这步很关键，这样的炒面有微微炸过的口感)

第二步：用刚才剩下的油煎鸡蛋!炒面里放鸡蛋真的特别好吃。我用了两个鸡蛋。煎到鸡蛋嫩嫩的就盛出来，到时候再和炒面一起翻炒一下。不然鸡蛋就没那么好的口感啦。。。

第三步：热锅热油炒香葱花和小红椒后倒入火腿肠片翻炒，加入豆芽、韭黄、生抽炒匀，韭黄炒熟后真的很香!生抽和老抽的比例大概是2:1左右，怕咸的就不用放盐啦，已经很够味了!!!

第四步：计入之前炒好的鸡蛋和面条，再试一下味道如果觉得不够咸，放适量盐，最后放一点醋，一定要放醋提味，很香但是千万别倒太多啦!最后炒匀后撒点白芝麻就可以出锅咯!!!

炒面的其他做法

酱油炒面

材料：

2勺酱油，生抽，1勺白糖，面条，葱花，小油菜，鸡蛋

做法：

1、两勺酱油加一勺生抽、一勺白糖调匀成料汁。

2、烧开面条，煮熟后将面条捞出过凉水待用。

3、锅里倒少许油，放入葱花炒香，放入面条，同葱花一起炒匀。

4、再倒入调好的料汁翻炒。

5、放入小油菜，炒软连同面条一起盛出装盘。

6、利用锅底的余油煎一个荷包蛋，煎好的荷包蛋盛出放在炒面上即可。

家常炒面

材料：

手擀面，肉末(猪肉馅，或猪肉丝)，卷心菜(青菜任意选择)，葱花，另外我还放了些火腿丁，盐，酱油(老抽，炒面略上些颜色会增加食欲)，料酒，鸡粉，辣椒酱(也可用辣椒代替)

做法：

1、卷心菜切丝，然后用清水冲洗干净;葱切末。

2、准备好材料后就可以煮面条了，把手擀面放入开水锅中煮熟，然后取出马上过凉，控干水分后拌入少许植物油，这样做是为了让面条不粘连。

3、炒锅倒入适量油，烧热后放入葱花炒香。

4、然后放入肉末，炒至变色后加入辣椒酱、酱油、盐、鸡粉、料酒略炒。

5、然后下入卷心菜炒匀，再下入面条，把菜和面翻炒均匀。

6、加少许水，盖上锅盖，略煨一会，把面和菜拌匀即可出锅装盘。