造型蛋糕的做法详细图文教程

一些造型好看的蛋糕，总是能够吸引人们的目光，尤其是小朋友特别喜爱，在家用一些造型模具，你也可以做出如何好看的蛋糕。下面一起来看看造型蛋糕的做法介绍吧，希望对你有帮助!

制作造型蛋糕的食材

造型蛋糕的做法步骤

1. 准备好食材

2.取15克白糖放入蛋黄盆中，搅拌均匀

3.倒入70克牛奶，搅拌均匀

4. 加入45克色拉油拌匀

5. 筛入90克低筋面粉

6. 翻拌均匀，加盖备用

7.蛋清中滴入少许柠檬汗和食盐

8.分三次加入30克白糖

9.打至硬性发泡;拉起直角状

10. 取1/3蛋白糊至蛋黄糊中

11.翻拌均匀后，回倒至蛋白盆糊，继续翻拌成蛋糕糊

12.分别挖3勺蛋糕糊与红曲粉、抹茶粉和可可粉拌匀

13.按圣诞老人模具所示分别倒入少许蛋糕糊

14. 送预热好的烤箱中下层：160度，烤2分钟

15.硅胶模具表面刷层黄油以方便脱模

16.取出圣诞老人模具

17.将再蛋糕糊分别倒入6连模和圣诞老人模具中，并用剩余下来的三色，做了拉花

18.送入预热好的烤箱中下层：140度上下火，烤35分钟

19.再转160度烤5~8分钟表面上色

20.时间到，取出蛋糕，及时脱模

造型蛋糕的制作小贴士

1、装蛋清的盆需无油无水

2、硅胶模具事先刷层黄油易脱模

3、烤制时间和温度仅供参考，具体情况视自家烤箱定

法式海绵蛋糕的做法推荐

材料：鸡蛋4枚，砂糖140克，盐4分之1勺，低筋面粉140克，玉米油30克，牛奶30克

制作步骤：

1、将鸡蛋放入洁净的不锈钢小盆中，加入砂糖;

2、将小盆坐入开水中，别加热边搅打，大约加热到蛋液40度时，就拿出小盆，还要继续搅打，感觉表面有纹路了，而且纹路不是很快的就消失，就说明蛋液打发成功;

3、分两次把面粉过筛加入蛋糊中，要翻拌，不能搅拌，以免面粉上劲;

4、牛奶炉子上加热煮开，加入玉米油搅拌均匀;

5、先取少量的(大约一大勺)的面糊加入到奶、油混合物中搅拌，再一次倒回到小盆的蛋糊中继续翻拌，直至均匀;

6、烤模刷油撒干面粉，磕打掉多余的干面粉，然后把蛋糊倒入其中;

7、烤箱提前升温到160度(视自己家的烤箱情况决定)烤制大约30分钟即可，稍微晾凉，即可脱模;

8、我的长帝CK-25B烤箱购置于2006年，目前的温度感觉不如刚使用时高，也许使用时间长了都存在这样的问题。

烹饪小技巧

1、烤制的原料都要提前准备好，以免制作过程中手忙脚乱。

2、模具刷油撒粉后放到了冰箱里冷藏了一会这样更易脱模。

3、搅拌面糊的速度要尽量地快，以免蛋液消泡。

5、不喜欢吃甜的妈妈，可以适当减少方子中的糖量，但是不能减太多，否则会影响蛋糕的起发。

6、还可以把牛奶换成咖啡、果珍等，具体做法就是把牛奶略微加温冲泡咖啡等，我做过速溶咖啡的，但是朋友吃了后说：如果用浓缩的咖啡做，味道更醇美。