大理石戚风蛋糕怎么做最好吃

越来越多的人喜欢自己做蛋糕了，其实你也可以在家做出好吃的蛋糕的，这款大理石戚风蛋糕就是很好的选择，简单又美味。下面一起来看看大理石戚风蛋糕的做法介绍吧，希望对你有帮助!

制作大理石戚风蛋糕的食材

大理石戚风蛋糕的做法步骤

1.蛋白和蛋黄分开，分别装在两个容器内，蛋黄里加糖;

2.再加入油;

3.再加入清水;

4.搅拌均匀;

5.再把低粉筛入搅拌好的蛋黄液内，并搅拌成光滑的蛋黄糊

6.蛋白内分三次加糖;

7.电动打蛋器将蛋白打至硬性发泡状态;

8.蛋白糊与蛋黄糊分三次切拌均匀。

9.取一勺搅拌好的蛋糊;

10.筛入可可粉;

11.搅拌均匀;

12.将余下的蛋糊倒入模具内;

13.再将混合好的可可蛋糊倒入模具内，用刮刀随意搅拌出纹路即可;

14.将模具放入烤箱中下层180度60分钟，烤至蛋糕熟透即可;

15.烤好后，拿出模具，隔高震出热气并倒扣晾凉后脱模即可

大理石戚风蛋糕的制作小贴士

1、打蛋头及装蛋白的容器都要无油无水;

2、混合蛋白糊与蛋黄糊时，切勿划圈，用炒菜的方式切拌均匀;

3、此份量为八寸圆模量，用模具烤蛋白要打至硬性发泡状态;

4、只要蛋糕成功，脱模无需工具，只需用手将蛋糕与模具分离推出即可

蛋糕的保鲜方法

无论哪个季节，保存在4℃条件下的鲜奶蛋糕，随着时间的延长，大肠杆菌、细菌总数及真菌等微生物指标均有明显增长趋势，但均未检出致病菌。

消费者在购买裱花蛋糕时，除了选择持证经营、信誉良好的厂家生产的鲜奶蛋糕外，还要查看标明的生产日期，尽量选择当日生产的鲜奶蛋糕。

消费者在温度较高的季节购买鲜奶蛋糕后，应尽快保存到冰箱冷藏柜里。如果在夏季，最好途中的运输工具也有空调设备。一时未食完的蛋糕，应及时放入冰箱，并确保在蛋糕保鲜期内食用。

蛋糕保温的小窍门：隔夜的蛋糕不但水分减少，香味也变淡了，难道蛋糕一定要一天内吃完吗?其实如果将苹果与蛋糕一起放，可以保持蛋糕的美味喔!只要将苹果切开，然后放进装蛋糕的盒子内与蛋糕一起保存，等到隔天蛋糕仍然不失美味喔!与苹果放在一起的蛋糕，不但水分可以保持住，苹果的香味还能让蛋糕更香喔!