10寸和6寸的双层水果奶油蛋糕做法

这款双层水果奶油蛋糕的做法是用10寸和6寸搭配制作出来的，好看又好吃。下面一起来看看双层水果奶油蛋糕的做法介绍吧，希望对你有帮助!

制作双层水果奶油蛋糕的食材

双层水果奶油蛋糕的做法步骤

1.把牛奶色拉油蜂蜜倒在牛奶锅中均匀混合，再倒入过筛的低筋面粉，再加入蛋黄，不规则的搅拌均匀成蛋糕糊。(10寸)

2.蛋糕分三次加入砂糖打发至硬性发泡(10寸)，与蛋黄糊混合。

3.倒在十寸模具中振出气体，165度烤70分钟。出炉倒扣冷却。(用同样的方法再烤另一只6寸的蛋糕坯)

4.脱模后把不平整的修平整，平切开两片

5.中间加入黄桃肉水果夹心

6.再加一层奶油抹平。

7.把面上蛋糕坯盖上，加上奶油抹平周边。

8.同样的方法把6寸的蛋糕加入水果夹心及奶油再放在10寸的蛋糕上，或者可以把6寸蛋糕坯放在已抹奶油的10寸蛋糕上再抹奶油的。

9.奶油加入橙味果珍粉打发到硬性

10.用裱花袋装上果珍粉奶油挤出花形。

11.奇异果去皮切对半再切成簿片粘在蛋糕周边

12.再加上草莓装饰，在6寸蛋糕面上写上寿字。以表祝贺!

蛋糕制作的注意事项

1、选择新鲜的鸡蛋

在购买鸡蛋时要挑选蛋壳完整，表面粗糙的蛋较新鲜，若将蛋置于冰箱冷藏，应该在烹调前先将蛋取出置于室温下再行应用，制作蛋糕时若是须将蛋黄与蛋白分离一定要分的非常干净，若是蛋白中夹有蛋黄则蛋白就打不发。

2、蛋白的打法

蛋白要打得好一定用要干净的容器最好是不锈钢制的打蛋盆，容器中不能沾油，不能有水及蛋白中不能夹有蛋黄

3、秤量要精确

作西点时秤量是很重要的一定要量的非常精确，因为这可是烘焙成功的第一步。

4、面粉的使用

所有的粉类使用前都应先以筛子过筛，将面粉置于筛网上，一手持筛网，一手在边上轻轻拍打使面粉由空中飘落入钢盆中。

5、奶油的打法

冰冻的奶油的打法：冰冻的奶油是无法制作蛋糕的，所以在使用前必须事先将它放在室温下使其软化到用手指轻压奶油即会凹陷的程度即可。

鲜奶油的打法：最好是使用铝箔包装或是桶装的液态鲜奶油来制作，虽然金属罐装的鲜奶油使用上较方便，但是在售价上不仅较贵且质地也较粗，并不适合拿来做涂抹，鲜奶油使用前须要先摇几下或用筷子拌一下，再用电动搅拌器打到出现如波浪状的稠度即可。

6、材料混合的方法

不论是要混合什么样的材料都须分次加入而不是将所有材料全部加入，这样才能使成品细致又美味。

7、烘烤时的注意事项

烤箱在烘烤前一定要先预热到所须的温度，体积大的蛋糕须用低温长时间烘焙，烘烤时若担心外表烤的太焦可将蛋糕表皮烤至金黄色后在表面覆盖上一层铝箔纸来隔开上火。

8、烤模的使用方法

烤蛋糕时的烤模在使用前须先涂抹一层薄薄的奶油再洒上一层高筋面粉或是先用防沾纸铺在烤模内部烤好的蛋糕才不会沾粘，饼干压模制作时须先洒上面粉则压好的饼干才容易取下。