鸡蛋面条的家常做法

鸡蛋面条里面的面是可以很多种的，一般的就只是挂面，当然手擀面是更好的，有些人还喜欢用刀削面来做鸡蛋面条，这些都是可以的。下面小编给大家整理的鸡蛋面条的家常做法，希望大家喜欢!

笋干菜蕃茄鸡蛋面

材料

笋煮干菜30克，有机蕃茄2个，本鸡蛋1个，葱1颗。

做法

1、将笋煮干菜倒入适量开水浸泡30分钟泡软。

2、将鸡蛋打散倒入油锅内煎成一张蛋皮盛出备用;

3、将切块的番茄倒入油锅内炒至皮皱肉软，倒入笋煮干菜连水一起倒入，再加适量开水煮开即成面条的浇头;

4、另起锅将面条放开水锅内氽熟捞出盛碗，盖上蛋皮，撒上葱花，倒入浇头即成。

小诀窍

面条一般有时间的话我都会自己做，有时也会买点活面，所以就要过水，这样面条的汤汁才会清爽，最好就是两个锅，氽面条和炒浇头同时进行，不只节省时间，做出来的面条也更好吃。

西红柿鸡蛋面

材料

西红柿，鸡蛋，面条，葱，色拉油，盐，鸡精，高汤，番茄酱

做法

1.西红柿洗净，切丁。

2.鸡蛋打入碗中，搅匀。

3.将面条入沸水锅中煮半熟，捞出晾凉。

4.炒锅放油，放西红柿丁、鸡蛋炒至鸡蛋液凝固。

5.加高汤水、番茄酱、盐、面条同煮。

6.关火，加鸡精调味，盛入碗中，撒上葱花即可。

西红柿木耳鸡蛋面

材料

主料：西红柿，木耳，黄花菜，鸡蛋，面条

配料：葱花，姜末，盐，酱油，鸡精，油

做法

1、西红柿洗净，切成小块;木耳泡发，去蒂切成丝;黄花菜泡发，去根部，切成小段。

2、鸡蛋打入碗里，用筷子打散。

3、炒锅置火上，放入油烧至7成热，倒入打散的鸡蛋液，炒至熟，盛出。

4、炒锅置火上，放入油烧至5成热，放入葱花、姜末爆香。

5、放入西红柿块超出番茄素。

6、放入黄花段，翻炒。

7、再放入木耳丝、酱油、盐，加入清水。

8、烧开后，放入鸡蛋、鸡精。

9、最后放入尖叫碎，搅拌均匀即可。

10、另取锅，放入清水，烧开，放入面条，煮熟，捞入碗中，浇上打好的卤即可。