鸡蛋面的做法步骤

面条是十分常见的食材，面条做法多种多样，大家想不想试试自己动手和面做面条呢?下面小编给大家整理的鸡蛋面的做法步骤，希望大家喜欢!

鸡蛋手擀面的做法

材料

面粉，鸡蛋，盐，水

做法

1.面粉加少许水搅成碎屑状，打入一个鸡蛋，少许盐揉匀，放置30分钟以上时间越久，面条越筋道

2.案板洒少许面粉，取1小块面团，压扁后用擀面杖擀成圆形长面片

3.将擀好的面片正反面都洒干面粉防粘，对折，用刀切成细丝，再洒少许面粉抖开防止粘连即可

自制鸡蛋手擀面的做法

材料

高筋面粉 鸡蛋

做法

第一步，按照2.5杯高筋面粉bread flour，1杯水，1个全蛋，1小匙盐的比例，把面揉匀，用湿毛巾盖好，饧20-30分钟。

第二步，把饧好的面团擀扁，擀成方形或者椭圆都可以
总之不要像我这么不专业的擀成了腰花状另外，如果你的面板够大，就可以把所有的面都擀成一张大饼，但我的面板不够，所以把面团分成了几个，一个一个的擀。

第三步，把面饼擀得足够薄的时候，就把它这样Z字型一层层的叠起来，记得多撒一些干面粉，防止粘黏。然后用刀切成自己想要的粗细。

第四步，然后把切好的面条再撒一些干面粉，抖散抖匀。

面条的其他做法——鸡汤面

材料

【主料】挂面适量，鸡汤适量

【辅料】上海青1棵，鸡蛋1个，胡萝卜少许，香菇3朵，盐少许

做法

1、将各种材料准备好，面条、青菜、鸡蛋、胡萝卜、鸡汤、香菇;

2、青菜洗净，香菇去蒂洗净，胡萝卜切花;

3、锅中加水烧开，放入挂面，转成小火，待面条煮得有点变软时磕入鸡蛋，保持小火继续煮;

4、另起一锅，倒入鸡汤，煮开;

5、往汤里加入蔬菜煮熟后盛入碗中，从锅里将面条捞出来放入汤里，再把鸡蛋放在上面就可以享用了。

小诀窍

1、如果能用鲜煮的鸡汤代替浓缩鸡汤，味道会更好。

2、磕入鸡蛋后一定要保持小火，否则面条煮糊了，鸡蛋还没熟。

3、不能把面条直接放入鸡汤里煮，要把面条单独烫好后再加入到鸡汤里。