面条有哪些做法步骤

面条是一种用谷物或豆类的面粉加水和成面团，之后或者压或擀制成片再切或压，或者使用搓、拉、捏等手段，制成条状或窄或宽，或扁或圆或小片状，最后经煮、炒、烩、炸而成的食品。下面小编给大家整理的面条有哪些做法步骤，希望大家喜欢!

老北京炸酱面

食材：

手擀面300g、干黄酱30g、京式甜面酱30g、五花肉丁50g、鸡蛋1个、黄豆嘴50g、黄椒50g、绿豆芽50g、青豆50g、紫甘兰50g、胡萝卜50g、黄瓜50g、香椿芽50g、胡萝卜咸菜50g、姜末适量、淀粉适量、料酒适量、油适量、盐适量

做法：

1鸡蛋打散加入少许淀粉、料酒

2油热之后，倒入鸡蛋，拿筷子在锅内迅速搅散，鸡蛋变黄熟了盛出来待用

3油锅放一点油，油热下五花肉丁，待出油，加少许料酒中火煸炒，然后将肉丁盛出

4用一个碗把黄酱和面酱混合均匀

5锅内留着煸肉的油，中火将酱炒一下，这样酱才香。

6酱出香味了，然后倒入鸡蛋丁

7然后倒入肉丁

8倒入姜末切特细，转小火，慢慢的熬，酱和肉丁水乳交融，大约10分钟，不停的翻炒，如果觉得干了，可加点水

9炸好的酱盛入碗中

10紫甘兰、胡萝卜、黄瓜、黄椒、绿豆芽切丝，下锅焯熟，放入盘中备用

11黄豆嘴、青豆下锅焯熟，香椿芽、胡萝卜咸菜切末，放入盘中备用

12锅中加水，水开下面，放一些盐，这样面煮的时候不会粘连在一起，面不要煮的太烂，有咬劲最好吃

13面条煮好了，开冷水，冲掉面糊，爽滑好吃。

云吞面

食材：

猪肉馅150g、虾100g、小馄饨皮150g、卷面100g、韭黄50g、蚝油适量、盐适量、料酒适量、鸡精适量、香油适量

做法：

1准备材料。

2韭黄洗净切碎。

3虾仁一半剁碎，一半留用。

4猪肉馅里加入姜末，加入生抽。

5淋入料酒。

6加入蚝油。

7撒入胡椒粉。

8加入鸡精和适量高汤、香油拌匀。

9韭黄放入猪肉馅里。

10下入虾仁和虾仁泥拌匀。

11把馅包入小馄饨皮中包好。

12锅中放入高汤，加入精盐。

13撒入胡椒粉烧开。

14另一锅中水开，下入面条煮开捞出放入碗中。

15下入小馄饨煮熟放入碗中。

16碗中加入香葱，倒入热好的高汤即可

热干面

食材：

细圆面条500g、水185g、酱油适量、醋适量、盐味精适量、芝麻酱适量、辣萝卜适量、大蒜适量、葱花适量

做法：

1准备食材

2葱，大蒜，辣萝卜都切成小丁备用

3取要吃的面条份量，放进锅里煮熟

4面捞起来，放到碗里，加入盐，味精，酱油，醋

5加入萝卜丁，淋入最重要的芝麻酱

6撒上葱花就可以了。辣酱，大蒜，醋，这之类的可以根据自己的口味来添加哈