菜谱拌面好吃做法

想必不少朋友都十分喜欢吃拌面，拌面做法多种、搭配多样，深受大家青睐，下面小编给大家整理的菜谱拌面好吃做法，希望大家喜欢!

鸡丝凉拌面的做法

材料

细切面500克，熟鸡丝150克，黄瓜、芹菜、胡萝卜、葱段适量调味料盐、味精、胡椒粉各少许，鸡汤适量

做法

1、将汤锅中的鸡汤烧开，下细切面煮熟捞出沥干。黄瓜、芹菜、胡萝卜切丝备用。

2、炒锅中加油烧热，下葱段爆香成葱油，葱捞出弃用，油倒小碗中晾凉待用。

3、细切面装入大碗中，加盐、味精、葱油和胡椒粉调味后撒上鸡丝、黄瓜和芹菜及胡萝卜丝，入少许鸡汤拌匀即成。

过油肉拌面的做法

原料：

大概，高筋面2杯+1tbsabout 500ml，杜伦面粉durum flour 1/2杯， 20度温水 1杯
，，盐1茶勺，1杯=240ml、

牛肉或羊肉、洋葱、青红椒、西红柿、扁豆、番茄酱，盐、酱油，蛋清，胡椒，花椒，鸡精

做法

a、在茶碗中加入一茶勺的盐，然后在碗里加入20度温水1杯

b.将面粉放入面盆内，一手倒盐水a，一手和面，打成穗子，使面粉与水全部掺合后揉光成团，
再用双手蘸水将面搋匀，搋到盆净面光，不粘手，继续揉3-5分钟，和好后.

c.面加盖在室温饧20分钟

d.在饧面的同时，可以将牛肉切成片，加少许淀粉，蛋清，胡椒，花椒，酱油拌匀

把洋葱、青红椒、西红柿、扁豆，切成块，也可以根据个人喜好放一些其他蔬菜.菜和肉

e.面团饧好后，切成两份，将1份像做饺子皮那样做成圈..然后将圈切开，手上不停的抹油，将其搓成1根指头粗细的长条，盘在盘子中，.，然后将另1份面团
如法做成，均匀的在面上抹上油防止粘在一起，将面盘好后，盖上塑料薄膜饧20-25分钟

f.在面饧好前10分钟，锅中入油8成热，将拌好的牛肉过油至熟色，盛出如，再入油7成热加入洋葱、青红椒、西红柿、扁豆翻炒均匀，加入西红柿，番茄酱炒几分钟，再将炒熟的牛肉入锅再加入蒜末翻炒1分钟盐、鸡精关火，装盘即可。

g.将醒好的面拿出来，先一段一段拉成细的长条， 再一段一段拉成筷子头那么细的长条.，

将另1份面 如法做成

h. 烧水，大致需1.5L水。在水中放入食盐，水快烧开前，

像缠毛线那样将1份筷子头那么细的长条缠在双手上，水烧开后，把手上的面， 左右拉几下，上下在面板上甩几下放入烧开的锅里，一次都下完，用筷子把面搅开，
锅开后，加少许冷水，锅再开一次后差不多面就熟了，将面捞出来，过冷水，捞出来在用漏网捞着下锅热一下就可以了。也可以不过冷水直接吃，看自己喜欢冷面还是热面啦。将另1份面
如法做成.

青葱拌面的做法

材料

阳春面90公克，青葱油1大匙，盐1/6茶匙，乌醋1茶匙

做法

1.将青葱油及盐加入碗中一同拌匀。

2.取锅加水烧开后，放入阳春面用筷子搅动拌开，小火煮约1?2分钟。

3.面捞起后将水分滤干，倒入碗中，拌匀后淋上乌醋即可，亦可依个人喜好加入辣油或辣椒渣拌食。