葱油拌面好吃做法

葱油拌面通常是将煮熟的面条放上葱油一起拌着吃。也是上海招牌美食，面条有韧劲又滑爽，下面小编给大家整理的葱油拌面好吃做法，希望大家喜欢!

葱油拌面的做法

材料

鸡蛋面，葱，油，酱油，盐，鸡精，现成的鸡汤

做法

1.用现成的鸡汤煮面条。

2.另用油锅，爆葱段，加入酱油适量烧热关火。

3.面熟后捞出放入碗中，倒入葱段和油，加少许盐、鸡精，撒上葱花把面拌匀。

葱油拌面的好吃做法

材料

【主料】新鲜切面200g

【调料】食用油适量，小香葱1把，酱油3勺，盐适量

做法

1、香葱洗净切段。

2、锅中倒入色拉油，加热至微温。

3、放入香葱段，用中小火熬制葱油。

4、新鲜切面放入锅中煮熟，煮得稍微有点硬的时候就可以了。

5、待另一个锅里的香葱熬至干瘪时，捞出葱段，将油倒入碗中备用。

6、面煮好后捞出来过凉水，备用。

7、往面里面加入2勺葱油，拌匀。

8、淋上适量酱油，再次拌匀即可。

小诀窍

1、煮面的时候可以稍微放一点食用油和盐，防止面条粘在一起，也可以让面更有味道。

2、面条煮好后用凉水反复冲洗，直至顺滑，然后再用开水泡洗一遍。

3、做葱油拌面关键在于葱油，所以一定要用心熬葱油。记住小火慢熬就对了，葱不要熬至变焦，否则会有苦味。葱油熬得好的话，是呈清亮淡绿色的。

葱油拌面的做法推荐

材料

植物油 250cc,葱花 150g,蒜瓣 150g,酱油膏 150cc,酱油 50cc,糖 50g

做法

1、锅中放入植物油，待油温略升高以后约1-2分钟转中小火，放入葱花和蒜瓣，轻轻搅拌。

2、搅拌的时间很长，必须搅拌至锅里的葱花和蒜瓣有略略呈现焦黄色后，关火。

3、关火之后加入酱油膏、酱油和糖，轻轻搅拌至糖完全溶解。

4、等待完全放凉后倒入瓶中，并放入冰箱内冷藏，要吃的时候以干净、干燥的汤匙挖出即可。