巧克力千层蛋糕的详细制作过程

千层蛋糕是平时很多人都喜欢吃的，这款用巧克力制作出来的千层蛋糕，味道很好吃哦。以下是巧克力千层蛋糕的做法介绍，欢迎阅读!

制作巧克力千层蛋糕的食材

巧克力千层蛋糕的制作步骤

1.低粉，可可粉，白糖放入一个大的碗里

2.混合均匀

3.鸡蛋打在碗里

4.用手动打蛋器打散

5.打散的蛋液倒进混合好的低粉中

6.充分搅拌

7.倒入溶化的黄油搅拌均匀

8.分次少量的往蛋糊中加入牛奶

9.混拌均匀并溶入其中

10.当面糊变得平滑后，用滤网过滤。即成可丽饼糊

11.平底锅中放入模具

12.倒入30ml的面糊，动作要快，摊平和摊均匀

13.待面糊凝结后，取出模具

14.翻面烘制

15.烘制完成后，放置在晾晒架上冷却，为避免干燥，用布巾覆盖备用

16.以同样的程续，摊完所有的蛋液饼，一共为18张。

17.奶锅内加入水和砂糖

18.以大火加热;不停的搅拌，直至加热至液体呈焦糖色泽为止

19.关火后，倒入烧开的鲜奶油混合，然后冷却备用

20.将打发用的鲜奶油倒入碗中

21.打发至6分发

22.少量加入焦糖液中,搅拌均匀融合

23.倒入打发的奶油中

24.继续打发至8分发左右，放冰箱里冷却备用。

25.在沾湿的锅中放入鲜奶油，以大火加热

26.切碎的巧克力

27.加热至沸腾

28.加入切碎的巧克力

29.待巧克力整体温热后，再开始搅拌至完全融化，并放凉备用

30.将冷却后的巧克力奶油放至冰水盆上，隔水冷却，打发至8分，方便涂面状，备用

31.将1片可丽饼面皮摆放在架子上

32.涂抹焦糖鲜奶油

33.然后重叠放置可丽饼，涂上白巧克力鲜奶油。

34.如此重复步骤

35.一直将所有的可丽饼全部用完

36.包保鲜膜，固定形状，放置于冰箱冷藏1小时;

37.定好型后，取出脱去保鲜膜，用剩余的焦糖巧克力酱涂抹蛋糕顶层及围边

38.在蛋糕上用滤网筛上可可粉

39.摆上草莓用装饰，完成。

黑巧克力不能搭配一起吃的食物

黑巧克力不可与含钙食物同食

因为黑巧克力中含有草酸，所以黑巧克力不宜与含钙的食物同食，否则会结合形成不溶于水，且不能被人体吸收的草酸钙。

食用后会对营养的消化与吸收有一定的抑制作用，还会发生腹泻、头发干枯等症状，影响生长发育，甚至可能由于草酸钙的沉积可能诱发各种脏器的结石病症比如肾结石胆结石。

另外，巧克力中的草酸结合了钙离子，形成草酸钙从尿中排出也会减少钙的摄取，长期下去会导致人体钙质缺乏。

常见含钙食物：鸡蛋、牛奶、豆浆、羊奶、芝麻、豆腐、海产品等。

黑巧克力不宜与高糖食物同食

因为黑巧克力本身含有糖分，若此时再和高糖分食物同食，很容易使体内血糖快速上升。尤其对于糖尿病患者来说，更要杜绝这么做。

常见高糖分食物：面包、奶油蛋糕、冰淇淋、蜂蜜、白糖等。

黑巧克力不宜与高热高脂食物同食

黑巧克力虽说比一般的巧克力热量和脂肪低一些，但热量和脂肪还是有的。所以，此时不宜再与高热量和高脂肪的食物同食了，否则很容易造成体内热量脂肪堆积而发胖，同时也容易积食、影响消化。

常见高热高脂食物：油炸食品、汽水、果汁饮料、肥肉、啤酒、坚果等。

温馨提示：吃黑巧克力时不可与汽水或果汁饮料同食，但建议吃巧克力时配合喝些茶，因为茶里面的有效成分可以吸收巧克力里面的油，从而减少积食的概率。