肉饼的几种做法推荐

喜欢吃肉的朋友必定不会错过肉饼吧!肉饼即保留了肉的口感与味道又使其他材料的味道更突出，十分的美味，下面小编给大家整理的肉饼的几种做法推荐，希望大家喜欢!

鸭肉饼

【主料】

鸭肉300克、莲藕一段、山药一段、芹菜叶一把

【配料】

鸡蛋一个、淀粉适量

【调料】

生姜一块、香葱三颗、生抽适量、盐适量、

黑胡椒粉适量、米酒汁适量

制作步骤

1.准备好原材料。

2.小葱、生姜切成末。

3.莲藕、山药、芹菜叶分别切成末。

4.鸭肉剁成肉泥

5.将莲藕末、山药末、芹菜叶末、葱姜末、鸭肉泥，放一起，

6.打入鸡蛋，加入适量淀粉、生抽、米酒汁、少许黑胡椒粉、盐。

7.朝一个方向充分搅拌顺滑。

8.做成饼胚。

9.不粘锅里加入少许油，放入饼胚。

10.煎到两面金黄即可。

【小贴士】

一、买回来的半片鸭将骨头去掉，脂肪很多的地方去掉;

二、鸭肉腥味比较重，加入芹菜叶和米酒汁可以去腥，增加清香。米酒汁超市有卖，米酒汁就是米酒里的汤;

三、如果用电饼铛来煎更好操作。

蒸鲮鱼肉饼

【主料】

鲮鱼滑350g

【辅料】

橄榄油、生抽、鸡粉、生粉各适量

【步骤】

1.准备食材

2.适量的鸡粉、生粉加入鲮鱼滑中，拌匀

3.放入锅中

4.盖锅盖，旺火蒸10分钟熄火盛出

5.热油

6.淋上滚烫的热油

7.再淋上生抽

8.上桌享用

小窍门：

烹制鲮鱼时，不能放姜。姜会使鲮鱼产生霉味，可以放少许陈皮来提鲜。

菠菜鸡肉饼

食材：

鸡胸肉300克 菠菜3棵 培根1片 大蒜3瓣 盐3克 橄榄油适量 鸡粉少许 黑椒粒少许 玉米淀粉2汤匙 蚝油1汤匙 味极鲜酱油1/2汤匙
白糖1/2汤匙

做法：

1.备好主料，鸡胸肉、菠菜、培根

2.鸡胸肉、培根、解冻后分别洗净切小块

3.蒜瓣去皮、一起倒入搅拌机内

4.通电将肉类搅碎

5.绞好的肉末倒出碗内，调入味极鲜酱油，一般生抽也可盐、黑椒粒、鸡粉、白糖、少许淀粉

6.用筷子搅拌均匀，放在一旁腌制一会

7.菠菜洗净，用开水煮熟，然后浸冷水冷却

8.冷却后捞出挤干水分，切碎

9.加进肉末里，用手抓匀，腌制片刻

10.先将酱汁调好做最后勾芡用：碗内倒入蚝油、少许鸡粉、一汤匙淀粉

11.加上少许清水，搅拌均匀，一会勾芡要用

12.平底锅烧热，倒入橄榄油，将拌好的肉末捏成饼状，平铺在煎锅内，中火煎制

13.同样两面煎至焦黄色

14.为确保肉饼熟透，遮上盖子焗2分钟左右

15.铲起盛入盘中

16.继续热锅，将勾芡用的酱汁煮至浓稠

17.舀起浇在肉饼上面，美味即享