菜谱炒面的好吃做法

炒面是流行于大江南北的中国传统小吃，制作原料主要有面条、鸡蛋、肉丝、小油菜、葱段等，口味鲜美，营养丰富。下面小编给大家整理的菜谱炒面的好吃做法，希望大家喜欢!

炒面的好吃做法

【炒面配料】：

面条，洋葱，蘑菇，火腿，培根，白菜，干辣椒或辣椒酱，生抽或老抽，鸡蛋，香菜。

【制作过程】：

1、所有东西切小，大小自己定，当然指头肚大小的比较合适;

2、把面煮上，煮到中间没有硬心就可以了，冲凉水放一边;

3、锅放上油，把洋葱丁放进去，等洋葱开始焦的时候放蘑菇进去，洋葱焦一点最好，这个时候洋葱的甜味就出来了;

4、等蘑菇开始缩小的时候放火腿和培根，翻炒一段时间后放白菜;

5、等白菜开始出水的时候把面倒进去，然后使劲翻几下，这个时候如果一开始油倒的不够多就要再加点油，否则就粘在锅上了;

6、干辣椒或辣椒酱放进去，我没有把辣椒放进去和一开始的东西一起炒是因为我不喜欢太辣的东西，和面一起放的话就不那么辣;

7、加盐、生抽或老抽，千万要一直翻动面;

8、把鸡蛋打好倒进去，和面粘在一起，然后使劲翻动，就可以出锅了，最后放点香菜在上面。

9、再等几分钟，等味道渗透到面条上。

炒面的好吃做法步骤

材料： 切面300克，猪肉75克。

调料：胡椒粉少许; A酱油一汤勺，淀粉一茶勺，色拉油一茶勺; B香菇三朵，鲜菇两朵;酱油两汤勺，白糖一茶勺，豆芽75克，韭黄50克，水半杯。

做法： ①将猪肉切成丝和调料A拌匀，腌10分钟备用。

②香菇泡软切丝，鲜菇洗净切丝，豆芽洗净去头尾，韭黄洗净切段备用。

③将腌好的肉丝与调料B拌匀，加盖高火5分钟;再加入面条和调料拌匀，加盖高火5分钟;最后撒上胡椒粉即可。

炒面的做法

主料：鲜面条

辅料：酱油、老抽、白糖、葱、鸡蛋、小油菜

1. 两勺生抽加一勺老抽、一勺白糖调匀即成料汁;小葱切成葱花;小油菜从中间切开。

2. 锅里加清水烧开，放入面条，

3. 煮熟后将面条捞出过凉水，沥干待用。

4. 锅里倒少许油，放入葱花，炒香。

5. 放入面条，同葱花一起炒匀，

6. 再倒入调好的料汁，用筷子翻炒面条，使料汁均匀的裹在面条上。

7. 放入小油菜，炒至小油菜变软，

8. 连同面条一起盛出装盘。

9. 利用锅底的余油煎一个荷包蛋，煎好的荷包蛋盛出放在炒面上即可。