家常面食做法步骤

很多人都很喜欢吃面食，面食有很多种，有面包和面条，或者是馒头、包子，这些都属于面食，面食吃着很软和，下面小编给大家整理的家常面食做法步骤，希望大家喜欢!

家常面食做法步骤

全麦猪蹄卷的做法：

原料

准备好适量的全麦粉、清水和酵母，还有适量的油。

做法

1、把面粉、清水、酵母放厨师机里面，打开一档搅拌，揉成光滑的面团即可，这个过程需要大约5分钟时间。

2、揉好的面团盖保鲜膜，放温暖湿润处进行发酵。

3、把面放好，让面发酵，发面至原来的2倍大即可。

4、把发好的面团，放案板上用手按压排气，揉光滑，搓成长条，切成小挤子，我分割了20个小挤子。

5、把小挤子按扁，擀成圆片。

6、抹上面一层油，对折。

7、对折后继续把油抹在上面，再对折形成一个三角形。

8、在三角下角中间竖切一刀。

9、上面两角对折，用刮板压几道印。

10、凉水入锅，先饧发20分钟。再开火开始蒸，开锅后蒸15分钟。关火焖3分钟即可。

面食怎么做好吃

韭黄肉丝两面的做法：

材料

鲜切面120克、猪里脊肉50克、韭黄150克、生抽、盐、胡椒粉、淀粉适量。

做法

1、韭黄洗净切约3厘米长的段，猪里脊肉切丝，用生抽、胡椒粉、水淀粉拌匀腌制15分钟。

2、烧一锅开水，放入鲜切面，用筷子搅动一下，水开后捞出，用冷水过一下沥干。

3、炒锅放点油烧热，下面条稍稍归拢成圆形，中小火煎至表面金黄翻面。

4、两面都煎至金黄盛出至盘中。

5、另起油锅下肉丝大火炒至稍稍变色。

6、下韭黄大火快速翻炒，加盐调味，淋少许水淀粉翻几下，浇在两面黄上即可。

面食简介

面食是用面粉制成，而面粉则来自小麦。

小麦性平，味甘。不过与大米相比，略兼湿滞，所以一般都要碾粉做成面制品或干燥成麦片食用。其养胃生津之力稍差，但益气充形效果却有胜之。所以北方人体格、气魄亦较南方人为强。大致来说，胃气好的人宜食糙粮、面食为佳，而胃气弱则宜食细粮、米谷为宜。另外，面食是否容易消化，还与它的加工有关。面如果经过发酵，其滞气之性就会大为减轻，更助于人体消化。面条虽然没有经过发酵，但由于经过细切水煮，不但不会滞肠胃，还有养胃气的功能。

面食虽然比米食要湿滞，它有一点作用是米食不能及的，就是能养心气。中药里面有个“淮小麦”，就是专用来养心安神。这个作用虽然很平和，但如果作为一种食物来说，对体质还是有影响的。所以北方人大多心宽气和，相比之下南方人多少有些“小家子气”。

一般来说，面食的养胃功用如下：

面食易消化,而且热量高，可多吃。面食还有健脾养胃的作用,对脾胃虚弱者有保健作用。

吃面食时,因为易消化,胃酸就分泌得少，胃不致疲劳。

最养胃的是面条，面条里有碱，其面汤是很有营养的。

烤过的面食还有养胃的作用，很适合有胃病的朋友食用。

吃点干馒头片、干面包片对缓解胃病有好处。

老年人吃带馅的面食，有益健康。