提拉米苏蛋糕的做法具体步骤

提拉米苏蛋糕是一道很有名的点心，其实做法也不难，赶紧学会了你也可以在家做来吃。下面一起来看看提拉米苏的做法介绍吧，希望对你有帮助!

制作提拉米苏蛋糕的食材

提拉米苏蛋糕的做法步骤

1.砂糖、水小火煮沸后离火。将蛋黄打发后，边打边将1慢慢加入搅拌均匀。

2.奶油芝士室温放软后隔热打发成顺滑的无颗粒状。

3.泡软的吉利丁片隔水加热溶化后和奶油芝士拌匀，再和2混合均匀。

4.淡奶油打至6分发，与芝士糊搅拌均匀。

5.一杯速溶咖啡小火烧开加入20ML白兰地拌匀放凉即可咖啡酒糖液。

6.用刷子均匀地在蛋糕片上刷一层酒糖液。

7.模具底部放一片蛋糕片，倒上一层芝士馅，再加一层蛋糕片，再放芝士馅,放冰箱冷藏三小时以上,吃时撒上可可粉。

提拉米苏蛋糕的其他做法

材料：马斯卡彭芝士250g，蛋黄1个，细砂糖60g，淡奶油120ml，速溶咖啡2勺，温开水15ml，朗姆酒少许。

表面装饰：可可粉少许，糖粉少许。

方法：

1、蛋黄加入细砂糖隔水加热至浓稠发白。

2、淡奶油用电动打蛋器打至7分钟左右。

3、马斯卡彭打至松发后与蛋黄液和淡奶油充分搅拌均匀，混合成芝士糊。

4、速溶咖啡用少许水溶化后加入朗姆酒。取出一跟手指饼干快速泡过后放入杯底。

5、杯中倒入芝士糊，再次放入泡好咖啡酒的饼干，重复3次。

6、倒好芝士糊的提拉米苏放入冷冻柜冷藏1小时以上，取出后便面筛上可可粉、糖粉装饰即可。

烘焙材料：

忌廉、软芝士、咖啡酒、蛋黄、鱼胶粉、砂糖、青柠檬汁

步骤：

1.先在蛋糕模上用牛油纸封好底部，均匀铺好饼底

2.将咖啡酒均匀地洒在饼底上，充分入味约30分钟

3.在忌廉里加入蛋黄，然后加糖、青柠檬汁、盐打匀

4.用水将鱼胶粉开稀，再以热水溶开，倒进芝士里

5. 混合后在芝士浆里加入打起的忌廉，打均匀，将已经混合的芝士馅料加进预先做好的饼底上，再放上雪柜约六小时

6.加上可可粉及糖粉作装饰就大功告成 大厨指导 无可否认，做提拉米苏的确有一定的难度，对于许多人来说，未能成功做出一个象样的蛋糕，必定是某个过程出了乱子，分量、手法、次序、温度。细心揣摩，就能成功地做个属于自己的漂亮蛋糕。

提拉米苏蛋糕的味道

提拉米苏(Tiramisu)吃到嘴里香、滑、甜、腻、柔和中带有质感的变化，味道并不是一味的甜，因为有了可可粉，所以略微有一点苦涩，这正好与卡布奇诺相配。

它以香醇浓沉的口感，将Espresso(特浓意大利咖啡)的苦、蛋与糖的润、甜酒的醇、巧克力的馥郁、手指饼干的绵密、乳酪和鲜奶油的稠香、可可粉的干爽，揉合在一起。只用了不到十种材料，把“甜”以及甜所能唤起的种种错综复杂的体验，交糅着，一层层演绎到极致。