大理石芝士蛋糕怎么做好吃

这道用巧克力制作出来的大理石花纹芝士蛋糕，好看又好吃，是很不错的下午茶点心。下面一起来看看大理石芝士蛋糕的做法介绍吧，希望对你有帮助!

制作大理石芝士蛋糕的食材

大理石芝士蛋糕的做法步骤

1.鸡蛋的蛋黄与蛋清分开，盛蛋清的盆要干净，无油无水。

2.奶油芝士室温软化后，加入20克细砂糖、蛋黄。

3.用打蛋器搅打至顺滑无颗粒。

4.加入过筛后的低筋面粉，用打蛋器搅打均匀。

5.加入100克动物性鲜奶油，用打蛋器搅打均匀。鲜奶油不要一次全部加入，一点一点的加，边加边搅打，才能充分和芝士混合。

6.蛋清分三次加入细砂糖，打发成可以拉出弯弯尖角的湿性发泡状态。

7.将打发好的蛋清倒入芝士糊里。用橡皮刮刀从底部往上快速翻拌，使蛋清和芝士糊混合均匀。不要画圈搅拌以免蛋清消泡。

8.将拌好的芝士蛋糕糊倒入蛋糕模具中。蛋糕模内壁涂上薄薄一层黄油防粘。

9.将10克黑巧克力和5克动物性鲜奶油装入裱花袋，放在热水里泡一泡并用手捏一捏，使黑巧克力受热熔化成液态。熔化后，擦干净裱花袋上的水，在裱花袋前段剪一个小孔，在芝士蛋糕表面挤出横条纹。

10.用牙签在横条纹上一来一回的划过，产生大理石花纹。

11.划好的花纹如图所示。

12.烤盘里加入热水，将蛋糕模放在烤盘上方。将放入预热好上下火160℃的烤箱中层，烤1个小时左右，直到表面为金黄色即可出炉。出炉后的蛋糕，冷却后，放入冰箱冷藏4个小时再脱模切块。

芝士的保存时间

品种不同保存时间也不一样，具体的保存时间如下：

1、新鲜芝士：不经过成熟加工处理，直接将牛乳凝固后，去除部分水分而成。质感柔软湿润，散发着清新的奶香与淡淡的酸味，十分爽口。但储存期很短，要尽快食用;

2、硬质成熟芝士：制作时需要挤压和煮，质地坚硬，香气甘美，耐人寻味。可以长时间运送与保存;

3、山羊芝士：最经典的山羊芝士的制法与新鲜芝士制法相同，可新鲜食用;

4、融化芝士：一种以上经过挤压的芝士团，经融化后加入牛奶、奶油或黄油后制成。不同产品可以添加不同成分，如香草、坚果等。味道不浓烈，可以长期保存。

芝士过期了还能吃吗

答：答案是否定的。食物的保质期是有科学依据的，食品之所以有保质期，就是因为里面的添加剂和防腐剂会失效，其残留的化学物质极易氧化，微生物也容易滋长，这些都容易产生无法预知的变化，很有可能会给食用者造成很大的危害。从这个角度说，扔了吧，没什么可惜的，因为一旦有什么不好的后果，身体遭罪不说，光医疗费就是一笔很大的开支，这样的风险不值得冒。所以说芝士过了保质期，虽然表面上看不出异样，但是细菌指数肯定已经超标了，因此并不建议大家再吃过期的芝士哦。