绿茶芝士蛋糕的做法好吃易做

这道绿茶口味的芝士蛋糕，做法好吃易做，是很不错的一道家常点心。下面一起来看看绿茶芝士蛋糕的做法介绍吧，希望对你有帮助!

制作绿茶芝士蛋糕的食材

绿茶芝士蛋糕的做法步骤

1.将已经软化的黄油放入碗里。

2.加入牛奶。

3.加入淡奶油。

4.搅拌均匀之后倒到装入奶油芝士的碗里。

5.加入鸡蛋黄，继续用手动打蛋器搅拌均匀。

6.加入过筛的低筋面粉和玉米淀粉。

7.加入过筛的绿茶粉，用手动打蛋器搅拌均匀。

8.蛋白用电动打蛋器搅拌，直到提起打蛋头拉起弯钩为止。

9.盛1/3的蛋白糊倒入蛋黄糊里，用橡皮刮刀以翻拌的方式搅拌均匀。然后将剩下的蛋白糊倒入混合好的蛋黄糊里。

10.将混合好的芝士蛋糕糊倒入蛋糕模具里，放入预先预热的烤炉里165度烤60分钟。

绿茶芝士蛋糕的制作小贴士

1、奶油芝士、黄油要提前从冰霜里拿出来解冻。

2、黄油加入牛奶、淡奶油之后，稍微加热令黄油和牛奶、淡奶油更加完全混合。

3、加入各种粉类一定要过筛。用手动打蛋器搅拌的时候一定要以打横或打竖的方式搅拌均匀。

4、蛋黄糊混合好之后，用保鲜膜包好然后放入冰霜的冷冻层冷冻30分钟。

5、用电动打蛋器打发蛋白是分三次加入细砂糖的，第一次是在鱼眼泡的时候加入;第二次是在蛋白泡变细腻的时候加入;第三次是在打蛋器提起蛋白糊纹路不会很快消失的时候加入。

6、芝士蛋糕模具在入烤炉前和出炉后都要轻甩2下，把里面的空气甩出来。

芝士蛋糕的分类

从古人的乳制品，到成为芝士，再被做成甜品，再配合科技的进步，是人类对美食的追求演变成今天的各种芝士蛋糕。

早在罗马人征服希腊以前，芝士蛋糕就已经是古希腊非常流行的一道餐点了。现在我们一般吃到的芝士蛋糕，可大致分冻芝士与烤芝士两大类。

冻芝士蛋糕是在制作过程中将芝士与奶油和鸡蛋等原料，打发到一定温度而制成的。由于里面含有较多空气，口感更细腻润滑，如我们常吃的提拉米苏。

烤芝士蛋糕一般国外是在80°要烘烤一晚上，当然，不同制作方法烘烤时间和温度也会不一样。口感上没冻芝士蛋糕那么润滑，但是会很有Q弹的感觉。如我们一般吃的乳酪蛋糕。