脆皮香肠面包怎么做

香肠面包从传统意上讲，是将香肠与面包完美的结合，但是被广大美食爱好者发扬光大，通过不断的努力与创新，已经衍生出多种口味与风格的香肠面包。脆皮香肠面包怎么做呢?本文是觅食录小编整理的脆皮香肠面包的做法资料，仅供参考。

脆皮香肠面包的成品图

做脆皮香肠面包的食材

做脆皮香肠面包的步骤

1.所有材料混合放入搅拌机。

2.揉至扩展阶段(如图所示)。

3.将面团滚圆，放置温暖处进行发酵。

4.面团发酵至2-2.5倍大。

5.取出面团排气，分成60克每个的小面团，滚圆松弛30分钟。

6.取一个小面团，用擀面杖擀成椭圆形，翻面，将底边擀薄。

7.将法兰克福脆皮肠用厨房纸擦净水分，放在上面。

8.将香肠卷起，封严封口。

9.将其他面团按照上面的方法依次卷好，放在烤盘上，用剪刀从上到下将面团上面剪开(如图所示)。

10.将面团放入温暖处进行二次发酵，发酵至原来的两倍大，入烤箱烘烤即可。

烘焙：上火190度，下火170度，烤箱中层20分钟左右。

小贴士

幸福的眼泪小小啰嗦：

1、面团卷入香肠后一定要把封口封严，不然烤的时候会爆开。

2、面团一共发酵两次，每次发酵的时候最好都在封闭的温暖的地方发酵，比如微波炉、烤箱、大抽屉里之类的地方，在面团周围放上热水，使面团有足够的湿度。

3、面包在烘烤的过程中，观察上色程度，适当调节上火，下火不变。