紫薯全麦面包怎么做

紫薯又叫黑薯,薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通红薯的营养成分外,还富含硒元素和花青素。紫薯面包是一道由紫薯泥、牛奶等食材制成的美食。紫薯全麦面包怎么做呢?本文是觅食录小编整理的紫薯全麦面包的做法资料，仅供参考。

紫薯全麦面包的成品图

做紫薯全麦面包的食材

做紫薯全麦面包的步骤

1.将牛奶倒入面包桶里

2.倒入油

3.打入鸡蛋

4.倒入面包预拌粉

5.面粉上按个小窝，倒入酵母

6.启动面包机的和面程序

7.紫薯去皮切片，放蒸架上蒸熟

8.蒸熟的紫薯趁热加入白糖

9.用勺子碾压成泥状

10.面团发酵至2.5倍大

11.将发酵好的面团揉搓排气，均分两份，盖上保鲜膜再醒15分钟

12.取其中一份面团，擀成牛舌状

13.抹上紫薯泥

14.将面皮卷起来

15.取下搅拌刀头，将面卷放入面包桶里进行第二次醒发

16.让面包醒发至8分满，在面包桶外壁包上锡纸

17.选择烘烤程序，设定时间为45分钟，烤至25分钟后，除去桶外的锡纸继续烘烤至时间结束，取出面包桶晾凉面包就行了

小贴士

预拌粉上的配料要求是牛奶50ML，水为90ML，我为了用完一包160ML的牛奶，所以并没放水

紫薯可以放到保鲜袋里用擀面杖碾压

第一次和面为30分钟，二醒完成后再次使用和面程序30分钟来代替手工的揉搓排气

上次同样是全麦预拌粉的面包烤了1个小时，所以这次设定烘烤时间为45分钟，怕不熟，所以烤至25分钟的时候就将锡纸取出来了