免烤芝士蛋糕的做法详细步骤

这款芝士蛋糕的做法是很简单，不用烤箱也可以制作出来，不妨在家尝试一下。以下是免烤芝士蛋糕的做法介绍，欢迎阅读!

制作免烤芝士蛋糕的食材

免烤芝士蛋糕的做法步骤

1.吉利丁片用剪刀剪碎后用冷水泡一小时左右

2.奥利奥饼干将夹心层取出

3.将奥利奥饼干将进保鲜膜里用擀面杖擀碎备用

4.锅里烧开水将黄油切碎放在碗里隔水软化

5.将弄碎的奥利奥饼干倒进黄油里拌匀

6.将拌匀的奥利奥饼干倒进六寸活底模具里压实放进冰箱冷藏

7.锅里烧开水将奶酪芝士切碎放进碗里隔水软化

8.将牛奶和白糖倒进一个容器里

9.将容器放在石油汽炉上煮至白糖溶化

10.将吸饱水分的吉利丁片倒进容器里煮至吉利丁片全部融化即可

11.将容器里的牛奶和奶酪芝士倒在一起

12.用打蛋器打匀成芝士糊

13.淡打油用打蛋器打发

14.将芝士糊倒进奶油里用打蛋器打匀

15.芝士糊倒入六寸模具中，轻轻在地上敲几下，将表面敲平放入冰箱冷藏一晚上

16.脱膜后在芝士蛋糕表面抹上一层草莓果酱

芝士会拉丝的原因

吃披萨的时候,加热的芝士拉出的丝使人食欲大增.芝士拉出的丝,并不是其中还有的某些粘性物质,而是蛋白质形成的.

生的芝士中含有长链蛋白质分子,这种分子使芝士呈现丝状,这种链状形态在芝士加热前就存在.只是这时,这些长链蛋白质分子呈卷曲状.在芝士被加热时,其中的脂肪和蛋白质融化,而长链蛋白质就失去了束缚,原来卷曲的状态被拉伸开来,因此融化的芝士很容易拉出丝来.

芝士不拉丝的原因

批萨上那层很粘的东西是芝士。做批萨必放的原料。

要想做出口感最好的批萨一定要用马苏里拉芝士，这是唯一可以让批萨拉丝的芝士。不太好买，一般在麦德龙一类的国外超市有卖。但是麦德龙的太大了，而超市里的一般会卖的很贵。所以建议你去网上买(淘宝或易趣。不是做广告。我就是在那买的。)20多块钱一块，可以做三次。

在做批萨时如果觉得芝士擦不匀可以用刨子刨成丝撒在批萨上。烤的时候芝士化掉自然就均匀融在面皮上了。