水浴奶油芝士蛋糕的制作步骤

这道用水浴法制作出来的奶油芝士蛋糕，好吃又营养，是很不错的下午茶点心选择。下面一起来看看水浴奶油芝士蛋糕的做法介绍吧，希望对你有帮助!

制作水浴奶油芝士蛋糕的食材

水浴奶油芝士蛋糕的做法步骤

1.蛋白蛋黄分离;

2.蛋黄加入橄榄油及奶油，用手动打蛋器搅拌至完全融合，即看不见油;

3.低筋面粉过筛后加入蛋黄液中，并搅拌至完全融合;

4.蛋白加入白糖，并用电动打蛋器，搅拌至可以拉出弯弯角;

5.把烤盘加入半盘水，并至于烤箱最底部，以150度上下火预热;

6.分三次把打发好的蛋白加到蛋黄液中，以顺时针方向由下往上翻的手法，搅伴混合液至均勻;

7.将混合液倒入金属类蛋糕模具;

8.将装好蛋糕液的模具放置到烤盘水中央，以150度上下火烤60分钟即可。(注意：若烤的过程中发现蛋糕面的颜色变重，可加锡纸于蛋糕面上继续烤)

9.烤熟后在蛋糕面涂上蜜糖，加上剪成小片的芝士，再放烤箱烤10分钟，便可食

10.成品

芝士是酸的原因

芝士就是奶酪，发酵的奶制品，所以会酸了吧唧的，不好吃。

奶酪(其中的一类也叫干酪)是一种发酵的牛奶制品，其性质与常见的酸牛奶有相似之处，都是通过发酵过程来制作的，也都含有可以保健的乳酸菌，但是奶酪的浓度比酸奶更高，近似固体食物，营养价值也因此更加丰富。每公斤奶酪制品都是由10公斤的牛奶浓缩而成，含有丰富的蛋白质、钙、脂肪、磷和维生素等营养成分，是纯天然的食品。就工艺而言，奶酪是发酵的牛奶;就营养而言，奶酪是浓缩的牛奶。

孕妇适量吃芝士的好处

补钙

毋庸置疑，奶及奶制品是补钙的最好食物来源之一，尤其是奶酪。奶酪中的钙非常易于人体吸收，其吸收率是海藻、鱼类的两倍。奶酪中钙的含量十分丰富，不过各品种的含量差异还是比较大的。硬质干酪的能量和脂肪含量高，也是钙的最浓缩来源。软干酪所含蛋白质和钙稍低，但总体而言，其蛋白质、脂肪、钙的含量已比较 丰富了，碳水化合物含量却很低。

注意：有的奶酪品种因为添加了奶油等成分，脂肪和热量含量比较高，钙含量却相对较低。如果孕妈咪希望通过吃奶酪来补钙，那么认真阅读产品包装上的《营养成分表》，辨识该产品的钙含量是多少，是最好的判断办法。

补充蛋白质和脂肪

奶酪最擅长提供的营养素是蛋白质和脂肪，一般比牛奶浓缩将近10倍。而经后熟发酵的奶酪，蛋白质和脂肪还会部分分解，不但更容易消化吸收，还产生特有的风味。孕妈咪身肩两个人的营养重任，选择营养丰富又易消化的食品很重要。

补充维生素

奶酪中有些维生素的含量也随着发酵过程而提高，比如维生素A和维生素B族等，都是孕妈咪孕期需要的营养素。奶酪中的乳酸菌及其代谢产物对人体有一定的保健作用，有利于维持人体肠道内正常菌群的稳定和平衡，防治便秘和腹泻，也是孕妈咪的好帮手。