做芝士蛋糕需要什么材料怎么做

芝士蛋糕的口感松软，吃起来非常的美味可口，而且做法和材料都是很简单的，不妨尝试自己做来吃。下面一起来看看芝士蛋糕的做法介绍吧，希望对你有帮助!

制作芝士蛋糕的材料

芝士蛋糕的做法步骤

1.芝士，益力多，淡奶油与黄油放入一个盆里，隔水加热至融化;

2.搅拌均匀后离火;

3.蛋黄逐只加入芝士糊里;

4.搅拌均匀成芝士蛋黄糊;

5.筛入低粉与玉米淀粉，以十字的手法将面糊拌均匀;

6.蛋白分3次加入糖，打成湿性发泡;

7.取1/3的蛋白加到蛋黄芝士糊里翻拌均匀后，再倒回到余下的蛋白中翻拌均匀;

8.翻拌均匀后即成芝士面糊;

9.倒入8寸模具里，震几下，把大泡震出来;

10.水浴法，放入135度提前预热好的烤箱里，模具放到装有热水的烤盘上水浴法烤60分钟;

11.出炉放凉后再脱模;

12.放入冰箱冷藏后再食用更佳。

芝士蛋糕的制作小贴士

1.芝士糊一定要拌至无颗粒滑腻的状态。

2.蛋黄分次加入，每次都要拌均匀后再加。

3.芝士蛋糕放凉或放入冰箱冷藏后食用味道更佳。

芝士不融化的原因

买的是干酪。

芝士不化跟芝士本身做工有很大关系，中国无论是进口还是自产的芝士绝大多数都是所谓的干酪，就是专门用来夹面包和直接吃的，固化程度高水分少，在烤箱是烤不化的。

建议你不要纠结芝士的品种，最好去大型超市买专门的切成小条状的批萨专用芝士(不要管批萨不批萨，能烤的化才是关键)，芝士能不能烤的化不必非要用烤箱检验，随便找一个锅子把芝士放上去煎片刻，化就是能烤化，直至焦黄也化不了的就是烤不化。

芝士是发物会过敏吗

1、有过敏人群

芝士是由鲜牛奶发酵浓缩制成的一种奶制品，一般牛奶也会有过敏人群，因为蛋白质含量很高，再就是牛奶其实是一种动物身上产出的产品，可能会有一些过敏源。所以芝士其实也是有过敏人群的，但是一般对芝士过敏的人会比较少，因为其实我们生活中吃的很多食物都有添加芝士，既有主食，也有甜品，但是吃的人很多，过敏的人是真的很少。

2、过敏需少吃

如果发现自己对芝士过敏，比如吃了芝士或者芝士做成的食物之后，身体出现一些异常反应，比如皮肤红肿、比如呕吐腹泻、比如打喷嚏、比如咳嗽等等，这个时候，就最好不要吃芝士了，即便症状比较轻，也不要吃，因为过敏，说明你的身体是不适合吃芝士的。一般如果严重可以就医进行脱敏治疗等。

3、芝士的营养

芝士不仅味道鲜美，营养价值也很高。芝士是由鲜牛奶经过发酵浓缩制作而成的，浓缩比例接近一比十，而牛奶的营养价值本就很高，经过浓缩了这么多倍得出来的芝士营养价值就更高了，所以有人说喝牛奶不如吃芝士。芝士不仅含有丰富的蛋白质，还含有大量的钙质，所以吃芝士可以帮助强身健体。