因为肺炎疫情缘故,我们在家如果闲着,不如在家自己动手尝试做些好吃的美食吧。下面就是小编为大家带来了电饭煲制作葡萄干酸奶蛋糕教程步骤图,希望对大家有帮助。

电饭煲制作葡萄干酸奶蛋糕食材用料

蛋糕粉85克
鸡蛋3个
光明红枣风味发酵乳160克
葡萄干少许
白砂糖50克
2克
少许

电饭煲制作葡萄干酸奶蛋糕教程步骤图

1.材料准备:蛋糕粉85克,鸡蛋3个,光明红枣风味发酵乳160克,葡萄干少许,白砂糖50克,盐2克,油少许(盐和油就不展示了)。

2.将蛋黄和蛋白分离,分别装入两个无水无油的大碗中

3.在蛋黄碗中加入白砂糖(20克),蛋糕粉(85克),光明红枣风味发酵乳(160克),上下左右搅拌均匀(切记不要打圈搅拌),一定要仔细的把所有的小面疙瘩都消灭掉哦,这样蛋糕的口感才会更细腻。

4.重点:蛋白的打发——鉴于这个步骤的重要性,以下分四步详细说明。

①在蛋白碗中加入2克盐,顺时针打发至起大泡泡。

5.②加入10克白砂糖继续顺时针打发至泡泡细小。

6.③继续加入10克白砂糖顺时针打发至泡泡细腻。

7.④最后加入10克白砂糖打发至可拉起直角不倒,将碗倒扣蛋白也不会滑落,那就大功告成了!

8.将打好的蛋白分三次加入搅拌好的蛋黄糊,切记只能上下左右搅拌均匀,不能打圈,那样会消泡,蛋糕就不松软了。

9.将电饭煲预热1分钟取出(小心烫伤),锅胆内均匀刷上食用油,将搅拌好的蛋糊倒入锅胆,端住锅胆轻轻震动,将起泡震出,撒上葡萄干就可放入锅内了。

10.按下煮饭键,大约2分钟后会跳到保温,用湿布盖住出气孔,闷20分钟后取下湿布。

11.再次按下煮饭键,跳到保温后,出气孔再盖上湿布闷20分钟,蛋糕就好了(如果不确定蛋糕是否熟了,可以用牙签插入,没有粘稠物就是熟了)。

小贴士

①碗要无水无油,否则可能影响起泡。

②蛋黄糊搅拌不可打圈,应上下左右搅拌均匀。

③蛋白应顺时针搅拌至倒扣碗不脱碗才可混合。

④蛋黄糊和蛋白混合时不可打圈,应上下左右搅拌,否则容易消泡,影响口感。

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