水果蛋糕卷做法步骤

不用烤箱也能做出美味的蛋糕!! 只要善用厨房里的平底锅， 轻松动手做水果蛋糕卷。下面小编给大家整理的水果蛋糕卷做法步骤，希望大家喜欢!

水果蛋糕卷做法

材料

牛奶海绵蛋糕体30克无盐奶油海绵蛋糕体10克室温的全蛋海绵蛋糕体3个砂糖海绵蛋糕体70克低筋面粉海绵蛋糕体60克糖粉海绵蛋糕体适量打发的动物性鲜奶油夹馅150克新鲜的草莓夹馅适量新鲜的奇异果夹馅适量罐头的水蜜桃夹馅适量

做法

step11

将牛奶和无盐奶油用隔水加热的方式混匀

step22

将全蛋放入钢盆内，隔着温水用电动搅拌器打散后，加入砂糖打匀

step33

用高速打至体积膨胀且颜色变白后，再将面糊从温水移开，改以低速搅打，打至小泡沫消失，质地变得细致且有光泽

step44

筛入低筋面粉

step55

用电动搅拌器的搅拌头拌匀，直到看不到白色的面粉

step66

将步骤1淋在橡皮刮刀上，再轻柔地拌匀面糊

step77

倒入舖有烘焙纸的烤盘内，再用刮板将面糊抹平，接着放入已预热180℃的烤箱中，烤15-17分钟

step88

烤完后，将蛋糕移出烤盘，再把四边的烘焙纸撕开，然后放至完全冷却

step99

在表面均匀地撒上一层糖粉，再放一张新的烘焙纸，把蛋糕翻过来，撕去烘焙纸

step1010

均匀地抹上一层打发的动物性鲜奶油，放上新鲜草莓、奇异果和罐头水蜜桃，再从靠身体的一侧卷起

step1111

以烘焙纸包裹好，放入冰箱冷藏1个小时即可切片

水果蛋糕卷制作方法

材料

全蛋2个细砂糖40克低筋面粉40克牛奶20克沙拉油20克塔塔粉适量植物性鲜奶油适量新鲜水果适量

做法

step11

蛋黄+牛奶+沙拉油拌匀，拌入过筛后的低筋面粉拌匀备用。

step22

蛋白+塔塔粉打到蛋白起泡，分次加入细砂糖打到湿性发泡。

step33

取1/3打发蛋白加入1项之中拌匀，再将剩下2/3蛋白拌匀即可。

step44

将面糊倒入刷油或放入烤盘纸的平底锅中，用极小火烤约10分钟中间要翻面平均2面温度到面糊表面不沾手即可。

step55

植物鲜奶油用打蛋器打发到，奶油打小勾状即可使用。

step66

蛋糕放凉后，在桌上餔一张纸方便卷蛋糕放上蛋糕，抹上鲜奶油，放入水果。

step77

蛋糕在靠近自己的一边轻划三刀，将蛋糕卷起固定，放到冰箱稍微冰凉定型后即可切片食用。

蛋糕卷怎么做好吃

材料

薄力粉80G，鸡蛋4个，砂糖80G，香草精华少许，牛奶1大勺，奶油，喜欢的水果适量我放了黄桃和弥侯桃

做法

鸡蛋的蛋青和蛋黄分开.蛋白防在无水无油的小盆里，先用泡打器的1档打到粗泡起.然后把40G的砂糖分次加入，再用泡打器高档我家的是4档打到充分打发.即硬性发泡

在放蛋黄的小盆里加入剩下的40G砂糖，打发，打至大概沙拉酱差不错的状态.

把1和2混合，加入少许香草精华..用抹刷轻手搅拌混合.

薄力粉过筛后加入到3中.一边加入一边搅拌.注意一定要从盆的底部由下至上搅拌混合.否则和容易消泡..

4中最后加入大勺牛奶.

烤盘内侧涂黄油，一定不能省略否则烤好后很不容易脱盘，把5倒入烤盘.除下气泡.

170度预热.，然后入烤箱烤20分钟.烤到一半时间的时候，暂停一下，把烤盘的里面和外面交换一下.再继续.

烤完后取出放好.

然后在上面均匀涂抹奶油，放上自己喜欢的水果。