蛋糕的几种好吃做法

蛋糕的做法一直在被人们开发，有适合普通市民的接地气水果蛋糕，也有皇家成员喜爱的层叠高级蛋糕。下面小编给大家整理的蛋糕的几种好吃做法，希望大家喜欢!

草莓乳酪蛋糕

材料：

水晶果冻材料：

清水50ml、细砂糖10克、吉利丁片1.5克、橙酒1勺

牛奶抹茶奶冻材料：

牛奶50ml、淡奶油50ml、细砂糖10克、吉利丁片3克、草莓适量或者牛奶100ml、淡奶油100ml、细砂糖25克、抹茶粉3克、吉利丁片5克、草莓适量

抹茶蛋糕材料：

蛋黄2个、细砂糖8克、色拉油20ml、清水30ml、抹茶粉5克、抹茶粉和清水混合均匀低粉40克、蛋白2个、细砂糖25克、盐/柠檬汁各少许

草莓乳酪慕斯材料：

草莓果泥300克、奶油奶酪200克、细砂糖100克、淡奶油250ml、吉利丁片18克、玫瑰糖浆1大勺

做法：

1 、制作水晶果冻。糖、清水混合煮沸，加入泡软并沥干水分的吉利丁片混合融解，稍降温后加入橙酒混合均匀，冷藏凝固后使用。

2 、制作奶冻。牛奶、淡奶油、糖混合煮沸加入泡软并沥干水分的吉利丁片混合融解，放一旁备用。

3 、同样的方法制作抹茶奶冻。

4 、模具底部放入切片的草莓，倒入一层牛奶冻，快速冷冻至凝固。

5 、然后倒入抹茶奶冻冷藏至凝固。

6 、脱模后冷藏备用。

7 、制作抹茶蛋糕。蛋黄加糖混合均匀，加入液体材料混合均匀，筛入低粉拌匀。

8 、蛋白加盐、柠檬汁打至粗泡，分三次加糖打至中性发泡，与抹茶蛋黄糊混合翻拌均匀。

9 、倒入模具内180度烤25分钟左右。

10 、制作慕斯。奶油奶酪隔水加热软化，加入糖混合均匀，慢慢倒入草莓果泥混合均匀。

11 、加入一大勺玫瑰糖浆混合均匀。

12 、吉利丁片泡软沥干水分后隔水加热融解后慢慢倒入，混合均匀。

13 、与稍打发的淡奶油混合拌匀。

14 、慕斯一部分倒入模具中，快速冷冻凝固后放上抹茶草莓牛奶冻。

15 、倒入剩余的慕斯，盖上抹茶蛋糕冷藏过夜。脱模用吹风机吹模具表面即可。用切碎的水晶果冻装饰。

蛋糕的做法

酸奶蛋糕

1.将蛋黄和油混合搅拌，倒入酸奶，继续搅拌。

2.然后筛入玉米淀粉和低筋面粉，搅拌均匀。

3.蛋白里加入少许柠檬汁，分次加糖打发，再分次放入蛋黄糊里面搅拌，最后放入烤盘烘培好，取出后，放入酸奶和蓝莓酱即可。

肉松小蛋糕

1.碗中放入蛋黄与糖混合，再加水和油搅拌均匀。

2.然后筛入低筋面粉和泡打粉搅拌均匀，把蛋白分次多次加糖打发。

3.接下来把蛋黄和蛋白霜混合搅拌，倒入烤盘烘培，取出后压成小圆片，加上沙拉酱和肉松即可。

巧克力熔岩蛋糕

1.融化黑巧和黄油.

2.鸡蛋与糖混合打发，蛋液加入黑巧液混合均匀.

3.再加入朗姆酒，筛入低粉翻拌，装入模具再烘培，到时取出即可。

孕妇能吃蛋糕吗

对准妈妈的好处：蛋糕中的碳水化合物、蛋白质、脂肪含量高，还有丰富的矿物质，这些都是由蛋糕的原料决定的。除此，蛋糕丰富的口感也可以提高食欲。但是孕妇不要吃太多，毕竟蛋糕的糖分很高，要防止出现妊娠期糖尿病。

对胎儿的好处：蛋糕中有丰富的营养，可以促进胎儿的生长发育。但是准妈妈吃太多的蛋糕，体内的糖分也会过多，不仅会引发肥胖，诱发糖尿病，还会影响到宝宝的身体健康。

蛋糕种类

蛋糕根据其使用的原料、调混方法和面糊性质一般可分为三大类。

①面糊类蛋糕

配方中油脂用量高达面粉的60%左右，用以润滑面糊，使产生柔软的组织，并帮助面糊在搅混过程中融合大量空气以产生膨松作用。一般奶油蛋糕、布丁蛋糕属于此类。

②乳沫类蛋糕

配方特点是主要原料为鸡蛋而不含任何固体油脂。利用蛋液中强韧和变性的蛋白质，在面糊搅混和焙烤过程中使蛋糕膨松。根据所用蛋料又可分为单用蛋白的蛋白类(如天使蛋糕)和使用全蛋的海绵类(如海绵蛋糕)。

③戚风类蛋糕

用混合面糊类和乳沫类两种面糊，改变乳沫类蛋糕的组织而成。

蛋糕的营养价值

蛋糕的主要成分是面粉、鸡蛋、奶油等，含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素及钙、钾、磷、钠、镁、硒等矿物质，食用方便，是人们最常食用的糕点之一。