6寸红枣戚风蛋糕的做法

说到戚风蛋糕，早已记不起自己做过多少次，最常做的是常见的6寸和8寸，对于中空模具以前一直没试过，这次有幸得到这款模具的试用，马上就做了一款红枣戚风蛋糕，组织非常好，味道也很棒。下面觅食录小编为大家整理了一些6寸红枣戚风蛋糕的做法。

　　6寸红枣戚风蛋糕成品图

6寸红枣戚风蛋糕的食材准备

6寸红枣戚风蛋糕的做法步骤

1. 所有准备材料

2. 将蛋清和蛋黄分别打进无油无水的容器里

3. 蛋清加入少许白醋打至鱼眼泡

4. 然后分三次加入白糖

5. 将蛋清打至干性发泡

6. 蛋黄里加入纯牛奶和色拉油拌匀

7. 红枣洗干净去核切碎

8. 然后倒入蛋黄里

9. 筛入低筋面粉用刮刀顺同一个方向由下往上翻拌均匀

10. 取1/3的蛋白倒入蛋黄糊里用刮刀由下往上翻拌均匀

11. 拌好的蛋黄糊倒进剩下的蛋白里由下往上翻拌均匀

12. 倒入中空模具里,大力震去大汽泡

13. 烤盘放进150度提前预热的烤箱倒数第二层上下火烤35分钟左右

6寸红枣戚风蛋糕小贴士

1、装蛋白的容器必须无油无水

2、低筋面粉筛入蛋黄里，最好顺同一方向由下往上翻拌匀

3、蛋白和蛋黄拌匀时也要按同一方向由下往上翻拌匀

4、每个烤箱的温度都不一样，温度与时间请按自己烤箱的实际情况操作