抹茶酥的做法

最爱吃蛋黄酥了，豆沙，莲蓉的我都非常爱，今天做一款抹豆沙蛋黄酥，成品清香可口，很是好吃。下面觅食录小编为大家整理了一些抹茶酥的做法。

　　抹茶酥成品图

抹茶酥的食材准备

抹茶酥的做法步骤

1. 准备原材料。

2. 中筋面粉75克，水30克，猪油25克，糖15克揉成光滑的面团，低筋面粉加猪油与抹茶粉揉成油酥，包好保鲜膜松弛30分钟。

3. 醒好的面团分成四份，油皮每份36克，油酥每份24克。

4. 把油皮按扁擀圆，包入油酥。

5. 包好的面团口子朝下，按扁擀长，卷起，盖上保鲜膜松弛二十分钟。

6. 再次按扁擀长卷起，盖上保鲜膜松弛二十分钟。

7. 准备好新鲜的感蛋黄与豆沙，咸蛋黄是菜场买来的红泥咸蛋回来自己剥的，非常的新鲜无腥味。

8. 豆沙称重25克一个，放入咸蛋黄包入搓圆待用。

9. 松弛好的油皮用快刀从当中一切为二。

10. 按扁擀圆，放入豆沙蛋黄馅包汤圆那样包好，口子要捏紧。

11. 包好的蛋黄酥放在烤盘里。

12. 放入预热好的美的烤箱，上下管中层170度烤25分钟左右。

13. 又香又酥的蛋黄酥出炉了^_^

14. 豆沙清甜软糯，蛋黄很香，酥皮与抹茶的搭配口感非常好。

抹茶酥小贴士

本次使用美的智能电烤箱T7-L382B二代，38升 1800W