最简单的蛋糕做法

为宝宝制作蛋糕不仅要讲究口感，还要注意营养均衡，慕斯蛋糕、纸杯蛋糕，那么你会做蛋糕吗？下面小编给大家整理的最简单的蛋糕做法，希望大家喜欢!

最简单的蛋糕做法

最简单的蛋糕原料：

5只鸡蛋，4勺糖，面粉

最简单的蛋糕做法：

1、将5只鸡蛋加上4勺糖不加水搅拌10分钟不停。

2、再加七汤勺满满面粉搅拌均匀后，直接倒进电饭锅里煲内涂上一层油避免粘锅，按下煮饭键。

3、直到电饭锅直接跳到保温后，翻过来再烫一下

最简单的蛋糕注意事项：

1、搅拌： 在搅拌时一定要搅拌的很细致，直到把糊状混合物倒过来也不会流出，这样才算是合格了，要不然做出来会硬的~!

2、用低筋面粉。

制作蛋糕胚的注意事项

1.筛匀粉类材料

过筛除了可以把粉类材料中的杂质、粗颗粒去掉，并且让质地变松之外，对于同时添加多种粉类材料的蛋糕，还有预先把材料混合均匀的好处。这样可以缩短面糊的搅拌时间，避免泡打粉或小苏打粉不均匀，造成膨胀不均匀。如果能在过筛之前将粉类材料稍微混合，再利用过筛的动作使材料充分的混合均匀，如此一来就可以使搅拌面糊的过程更轻松、快速的完成。

2.不要搅拌过久

戚风蛋糕是靠蛋白帮助面糊膨胀，如果在搅拌时过分打发，会使有限的膨胀力更降低，同时面糊也会出筋使膨胀更加困难。无法膨胀的蛋糕在烘烤时就会呈现收缩的状况，质地异常紧密，这也就是许多新手制作戚风胚失败的主要原因。

海绵、重油蛋糕成功率很高，可以放开手去做，只要注意面糊的细腻程度即可，因为面糊细腻蛋糕相对湿度大些口感会较好。

3.奶油须软化或隔水融化

奶油必须冷藏保存，而刚从冰箱取出的奶油质地很硬温度也过低，不但不容易和其他材料拌匀，也因为温度过低而使油水兼容更为困难，所以开始制作之前必须先将奶油处理至适合的状态。不同的作法适合不同状态的奶油。基本拌合法适合液态的奶油，所以需要先隔水加热。而其他拌合法则只要将奶油放在室温中充分软化即可，可以先切成小片缩短软化的时间。

4.不要装填过满

蛋糕面糊会在烘烤时膨胀，装填时除了要注意高度一致，外形才会漂亮之外，也不能装太满，最多以不超过八分满为原则。否则当面糊开始膨胀而外皮还没有定型时，过多的面糊就会从四周流出来，而不是正常的向上发展成圆顶状。不但不好看，也会因为模具中的面糊份量变少，烘烤时间会相对过久，使蛋糕的面过于脆硬。

饼干蛋糕的制作方法

材料

消化饼干320g、核桃40g、白砂糖80g、可可粉24g、水96g、黄油100g、黑巧克力48g、淡奶油48g、香草精一小匙、核桃碎适量。

完成图

图解

1. 消化饼干和核桃掰成小块，放入盆子里，一旁备用。

2. 锅里放入砂糖和可可粉，翻拌均匀。

3. 加入水搅拌顺滑。

4. 加入黄油。

5. 开火煮7~8分钟。先开中火待黄油融化后再转小火。

6. 关火，放凉。再加入香草精。

7. 将巧克力酱倒入饼干中，翻拌均匀。

8. 倒入6寸模具中，压实。在放入冰箱冷藏30~1小时。

9. 将淡奶油倒入碗里，微波炉小火加热30秒。放入黑巧克力，静至1分钟后搅拌至顺滑。

10. 将巧克力酱倒在冷藏后的蛋糕上，再冷藏5~6小时以上。

11. 最后撒上核桃碎做装饰。