蛋糕有什么做法步骤

在做蛋糕时，也会非常大方地将樱桃塞在蛋糕的夹层里，或是一颗颗细心地装饰在蛋糕上，下面小编给大家整理的蛋糕有什么做法步骤，希望大家喜欢!

蛋糕的做法

食材食谱热量：327.6大卡

做蛋糕的主料

面包机1台

低筋粉100g

蛋糕胚体

1------把准备好的四个鸡蛋打入干净的盆内，然后把蛋黄单独捞出放到另一个盆有蛋黄分离器更好了，但是蛋白里一定不能混有蛋黄，否则蛋白不能打发。

2------蛋黄分三次加入糖60g及油和牛奶，只要搅匀即可，不用打发。低筋面粉筛入蛋黄糊中，用橡皮刮刀快速十字打发，迅速搅匀用三针筷子都可以代替橡皮刮刀

3------用打蛋器调至中速开始打发蛋白，在打的过程中，出现鱼眼状第一次加入细砂糖20g,再打发到有一点粘稠再加入20g,当打发到蛋白起皱纹状态再把20g加入，直到打发到蛋白拉起成提拔的冒尖状态为好，如果尖能倒下来，还要继续打发的哦。

4-----把蛋白分三次加入蛋黄糊中，翻拌的时候，不可以划圈，要从底往上翻，要轻要快，以免蛋糊消泡。

5------现在面包机桶内刷上一层油，然后把搅拌好的蛋糕糊倒入面包机桶内，然后轻摔几下，震出气泡，按下烘烤模式

6------30分钟左右，热气腾腾的蛋糕出炉，然后把蛋糕倒扣，以免蛋糕受力而缩入。

酱果的做法

1-----将李子500g
洗净，将洗净的李子晾干水份。如果不将水分晾干的话，在煮酱的时候，就需要花更多的时间去蒸发水份，这样的话既浪费时间及精力。

2------将李子去皮去核切成小块。切开两半，撒250g白糖，淹2小时左右。

3------李子经过淹制后出水了，这时再加上我们预想准备的麦牙糖250g，倒进面包机桶内，如果要想果汁味道更浓一些，我们可以把商场买回来的浓缩芒果汁100ml左右一起倒下来，按下面包机的果酱键功能就可以，听到“叮”一场响就OK了。如果没有面包机用锅来煮也是可以，一边搅动一边用中火煮，直到煮到粘稠状就可以了。

蛋糕造形

------这一步可以随心所欲，发挥你自己的想像和设计能力，创意无限，我把果酱铺在蛋糕胚体上，然后上面再做一些装饰，那别致的蛋糕做出来了

做蛋糕的技巧

1------牛奶不能加得太多，水份多了好难烘干，也影响口感。

2------砂糖一定要用细砂砂糖，太粗很难溶于蛋白和蛋黄中，牛奶放砂糖也可以适加加热，把糖全部溶化才放更好。

3------面粉一定要选用低筋粉，这样做出来的蛋糕才细腻，孔小。高筋粉适合做面包和包子。市面上买的面粉一般是中筋粉，低筋粉可到烘培店找就可以了。

4------蛋白打发很关键的，没有打到冒尖挺拔状态提前收工，蛋糕就发不起来;如果打发过度了，蛋白没有放在蛋黄糊都可以看到蛋白在回缩了，加热后蛋糕膨胀了，但是最后还是坍塌的。

5------如果想做蛋糕没有烘箱、打蛋器、面包机也没有，只有微波炉，那可以参考以下的参考资料，看微波炉专用粉来做蛋糕的方法。

最简单的蛋糕做法

最简单的蛋糕原料：

5只鸡蛋，4勺糖，面粉

最简单的蛋糕做法：

1、将5只鸡蛋加上4勺糖不加水搅拌10分钟不停。

2、再加七汤勺满满面粉搅拌均匀后，直接倒进电饭锅里煲内涂上一层油避免粘锅，按下煮饭键。

3、直到电饭锅直接跳到保温后，翻过来再烫一下

最简单的蛋糕注意事项：

1、搅拌： 在搅拌时一定要搅拌的很细致，直到把糊状混合物倒过来也不会流出，这样才算是合格了，要不然做出来会硬的~!

2、用低筋面粉。

简单蛋糕做法

食材准备

做法步骤

1.首先将准备好的8寸戚风蛋糕胚切成3片

2.草莓，芒果洗净切小块备用

3.取一片蛋糕胚，均匀的抹上奶油

4.摆上适量的草莓，芒果，再抹稍许奶油，盖上第二片蛋糕胚

5.重复3.4的步骤，蛋糕胚，奶油，水果，奶油，蛋糕胚，三层做好了

6.均匀的涂抹表面，用刮刀找平

7.插上生日快乐的插排，再来小心形插件

8.随意的摆放上糖果，一个美美哒蛋糕做好了!

小贴士

1、人少也可以选择6寸的蛋糕胚!

2、夹心水果只要不出水，自己喜欢都可以哒。

3、装饰也可以依照自己喜欢来摆放!