年糕的制作方法

年糕是东亚过年的一种传统食品，年糕与“年高”谐音，有年年高的意思，象征收入、职位或小孩子都一年比一年高。年糕早期是在年夜用来祭神及供奉祖先，其后渐渐成为一种春节食品。下面小编为你整理了一些年糕的做法。

年糕的配料

年糕的做法步骤

1.我把米饭先煮熟了,大米提前泡了一晚

2.煮熟的大米饭放进保鲜袋里,保鲜袋我抹了点油

3.用擀面杖压细

4.压细后放进盆里

5.加入糯米粉

6.和成光滑的面团

7.面团和成长条

8.切成喜欢的长短

9.压扁

10.放笼屉里大火蒸二十分钟即可。看着表面不很平吧，蒸出来就好看多啦

11.我这种年糕要的是没有那么软糯。想要非常软糯的， 别这样做哦

年糕的小贴士

特别申明的是，这个年糕纯属自己DIY版本，喜欢特别软糯的，可以用全糯米的，但个人觉得全糯米的做出来，煎着吃还行，如果要煮汤或是炒着吃就太粘了。

把米饭先煮熟是因为买不到梗米粉，如果能买到梗米粉更好。

这种做出来，口感没有全糯米的糯，但也是很粘的，本身大米饭在煮了再碾细之后就很粘了。