熬鸡汤的做法揭秘

来碗暖暖的鸡汤，一次补气，让整个冬天都好过。 想喝碗鸡汤，不用再熬到明天才能喝，本道食谱90分钟使用电锅就能快速入味，下了班再煮也能当天享用，相当快速省时!下面觅食录小编为大家传授一些熬鸡汤的做法：

熬鸡汤的做法一

材料

山药(红、白)1斤棒棒腿切块4支红枣10～15颗枸杞1匙姜片适量蒜粒4粒米酒1杯

做法

1本道食谱要一直维持鸡肉是热的，所以清洗相当重要，清洗食材，所有食材都要冲过水2次。红枣、枸杞泡水备用。姜片、蒜粒适量备用。要点1：鸡汤要好喝，80%取决于食材，要选新鲜鸡肉喔!

2瓦斯炉煮沸滚水，水量淹过鸡肉块，肉块还能在水中翻动的程度。放入鸡肉煮沸后，把浮在上面的杂质捞掉(因为要维持鸡肉是热的，不过血水)

3把鸡肉块取出，水不倒掉，直接用这个水煮鸡汤。要点2：鸡汤要浓(冷却后能结冻)，水就不能过多

4瓦斯炉另外煮沸水，水量3杯马克杯，煮沸后直接加入电锅外锅。让电锅等下使用的时候快速就有蒸气，维持汤品不降温。要点3：外锅加沸水，省时不降温

5下料。内锅依序铺好山药、鸡肉块、红枣、枸杞、姜片、蒜粒，放入电锅中(小心蒸气)，再注入刚刚煮鸡汤的热水、米酒1杯。

6煮到跳起来就好囉～这个时候我会再加适量盐巴，大概3~4小小匙，外锅放半杯水，再按一次电锅。跳起来就完成了。

熬鸡汤的做法二

材料

大鸡腿2支山药一段枸杞适量红枣适量蒜3颗姜2片水900cc米酒少许盐适量

做法

1枸杞、红枣、其他药材泡洗干净，山药去皮切块

2鸡腿肉滚水川烫去血

3另取一锅，依序放入蒜、姜、川烫过的鸡肉、枸杞、红枣、山药后，水加高过材料

4外锅加2杯水等至跳起，依个人喜好加盐调味清爽好喝的山药红枣鸡汤出炉囉

熬鸡汤的做法三

材料

切片鸡腿 一盒,白菜(小颗) 半颗,干干贝 一颗,香菇 五朶,米酒 一大匙,姜 三片,塩 少许做法1、鸡腿肉用滚水川烫三分钟捞起用冷水稍微冲洗;

2、香菇及干贝泡软、白菜洗净切大块(干贝可以泡酒先用电锅蒸软);

3、鸡腿肉、香菇、干贝、姜、米酒放入内锅，最后铺上白菜，再加水略低于食材，外锅加2杯水(米杯)，按下去煮;

4、电锅跳起后，加塩调味即可。