沙参麦冬炖鸡汤的做法

沙参，以根入药。秋季刨采，除去地上部分及须根，刮去粗皮，即时晒干。清热养阴，润肺止咳，主治气管炎，百日咳，肺热咳嗽，咯痰黄稠。解热、镇痛作用。沙参麦冬炖鸡汤怎么做呢?本文是觅食录小编整理的沙参麦冬炖鸡汤的做法资料，仅供参考。

沙参麦冬炖鸡汤的成品图

制作沙参麦冬炖鸡汤的食材

做沙参麦冬炖鸡汤的步骤教程

1.材料：材料母鸡半只 沙参4根 麦冬25克 生姜4片

2.砂锅注入冷水

3.倒入洗净的鸡块

4.麦冬生姜切片沙参切好备用

5.生姜放入锅内

6.倒入沙参和麦冬，再倒入料酒开大火待汤汁开后转小火慢煲80分钟。

7.起锅前倒入适量的盐巴

8.成品小贴士沙参与北沙参虽是不同科属的两种植物药材，北沙参为伞形科植物珊瑚菜的根;南沙参为桔梗科植杏叶沙参的根。但一般认为两药功用相似，但细分起来，南沙参偏于清肺祛痰、而北沙参偏于养胃生津。

麦冬选购小窍门：

一等干货-呈纺锤形半透明体。表面黄白色。质柔韧。断面牙白色，有木质心。咀之有粘性。每50克150只以内。无须根、油子、枯子、烂头、杂质、霉变。 二等干货-呈纺锤形半透明体。表面黄白色。质柔韧。断面牙白色，有木质心。咀之有粘性。每50克280只以内。无须根、油子、枯子、烂头、杂质、霉变。 三等干货-呈纺锤形半透明体。表面黄白色。质柔韧。断面牙白色，有木质心。咀之有粘性。每50克280只以上，最小不小于麦粒大。油子、烂头不超过10%。无须根、杂质、霉变