冬季炖汤养生食谱及做法

冬季养生炖些什么汤来补充我们身体的营养会比较好呢？冬季肠胃消化吸收力强，食用补品易蓄存收藏，营养吸收效果好，是进补的好时机，在冬季的饮食上应保证维生素和钙、磷的摄入量。以下是觅食录小编分享给大家的关于冬季炖汤养生食谱，一起来看看怎么做吧!

冬季炖汤养生食谱1：奶白鲫鱼豆腐汤

材料

鲜活鲫鱼 1只

豆腐 1块

香菜 1把

生姜 1小块

盐 适量

糖少许

葵花子油 少许

做法

1、鱼汤一定是要鲜活的，而且要整鱼，如今菜场都有帮你杀鱼的，回家清洗干净就好。

2、豆腐切小方块，生姜切片，香菜洗干净切碎。

3、热锅倒少许油，先下姜片再下鱼稍煎。

4、加四碗清水，过面，大火烧开，立即改小火慢慢炖。

5、很快汤就变色，加豆腐块，继续炖。

6、大致30分钟吧，鱼汤已经是浓浓的奶白色，加些盐和少许汤，即可出锅上桌。从前孩子们都不喜欢香葱和香菜，我们就是一碗纯白的鱼汤，今天我加了一些香菜抹，增加一点绿和香。

冬季炖汤养生食谱2：白萝卜牛腩汤

材料

牛腩，白萝卜，生姜，花椒，盐

做法

1.牛腩洗净切小块

2.锅里加花椒煮开，下牛腩淖掉血水

3.白萝卜洗净去皮，切大块

4.牛腩，白萝卜和姜片全部入汤锅中

5.大火煮开，掉去表面的浮沫

6.转小火2小时至牛腩熟烂

7.加白萝卜再煲20分钟至熟

8.食用前调入盐

冬季炖汤养生食谱3：白萝卜排骨汤

材料

白萝卜500克，猪排骨500克，姜2片，胡椒粉，食盐适量

做法

1.猪排骨斩成10公分左右的小块，用清水多洗几次，放入瓦罐中，倒入约1000克水(少部分蒸发掉);中为煮开，去浮沫，转小火，煮两个小时;

2.萝卜切成与排骨大小相衬的块，放入汤中，煮一个小时，放盐;

3.丢入萝卜樱，煮10分钟关火;

4.盛入碗中，撒上胡椒粉。

冬季炖汤养生食谱4：白萝卜牛腩汤

材料

白萝卜一只，牛肉一斤(前腿肉或者牛腩，瓦沟，牛小排都可以)，

调料：盐，白胡椒粉，茶叶一小撮，姜一块，干红辣椒3-4只，陈皮一小块(用新鲜的橘子皮也可以)

做法

1、牛肉洗净，切成大块，砂锅中添上水先加热，姜切片，茶叶和陈皮用一次性调料包包好，干红辣椒洗净待用;

2、另起一锅，加入冷水，将牛肉放入，烧开后一两分钟，捞出牛肉，用温水冲去浮沫，改刀切成方形小块;

3、切好的牛肉块和姜片、调料包、干红辣椒一起加入砂锅中(要注意现在砂锅内的水应该要是温热了)，大火烧开，转小火焖煮1.5-2小时;

4、看牛肉酥烂后，分出部分肉汤(可以入冰箱冷藏或冷冻，留做下顿)，将白萝卜去皮，切成薄片，加入砂锅，调入盐，继续煮15-20分钟，即可关火。

5、萝卜牛肉汤入碗后，加少许白胡椒粉、切碎的香菜即可食用。

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