北海道吐司450g面包的做法

一直觉着做面包是烘焙中最难的事，但越难就越要做好，屡败屡试，终于今天得以功成名就了，下面小编为你整理了一些北海道吐司450g面包的做法。

北海道吐司450g面包的配料

北海道吐司450g面包的做法步骤

1. 材料集合

2. 汤种制作：原理就是通过面粉的糊化来提高面包的含水量，使成品柔软拉丝，做法是将36克高粉加180克凉开水放一起先搅匀至无粉团状，煤气炉开最小火，一边煮一边用打蛋器搅拌，尤其中间火大的地方更要多搅一下防糊底

3. 搅到出现纹路的状态(约65度)离火再持续搅拌一会，待凉放入冰箱冷藏备用，完成汤种

4. 将所有的材料都放进面包机，液体材料及糖、盐放在下面，面的中间挖一个小洞放酵母和改良剂再放入之前做的汤种面糊180g(不退冰的)

5. 借助面包机和面，这也是一种偷懒的好办法，和了一个小时，用了四次揉面程序

6. 可爱的面团准备开始发酵咯

7. 这是我败的发酵神器，第一次发酵忘记拍了，用的是31度，用第二次的图片充数哈，41度，比较烤箱的发酵功能更好地定温，如果没有也可以用烤箱代替

8. 第一次发酵40分钟，发至两倍大的结果

9. 取出秤重，平均分割成6份，排气

10. 排气完毕将来6个面团盖上保鲜膜做中间发酵15分钟

11. 擀成长条再卷起放入吐司模，入发酵箱41度发酵

12. 至模具的八分满，在表面上刷上蛋液，使烤出来的颜色会更好看

13. 开烤，底层上火140度下火170烤35分钟

14. 如果上色快就用锡纸盖住防糊

15. 烤好了，马上脱模

16. 超级柔软，还有拉丝哦，全家人都提出严重表扬了Y(^_^)Y，下回尝试红豆超软土司，希望大家赏脸关注哦!

北海道吐司450g面包的小贴士

汤种的材料是用36g高粉加180g水糊化而成，面包机的揉面时间通常只有15分钟，故为了达到完全扩展阶段，我揉了4次，可爱滴面包机解脱了我!另温馨提示：最好买两个土司模，一次可搞定两个面包，不然费劲巴拉了半天，一会就吃没了，于效率和经济上都不合理哦!另小窍门：由于我使用的是汤种法，面团会比较粘手，所以我又用了一个小神器～一次性手套，必须灰常滴管用的