北海道吐司面包的烤箱做法详解

北海道吐司面包是不少人非常喜欢的面包之一,因为加入了淡奶油,所以面包的口感更 加软且奶香十足。北海道吐司面包怎么做好吃呢?下面小编为你整理了一些北海道吐司面包的做法。

北海道吐司面包的配料

北海道吐司面包的做法步骤

和面: 除黄油外 (切成小块), 所有液体和固体放入厨师机一档 - 5分钟 - 混合所有材料, 让其成团3档 - 10分钟: 形成粗膜状态

加入室温黄油于面团

一档 - 2-3分钟: 直至所有黄油已经揉进面团 ( 免得黄油与面团不好混合, 我会在放进去时拿手先简单揉入面团)四档 - 6分钟: 面团此刻已经形成基本不算很差的手套膜了五档 - 2:30-3分钟: 达到扩展阶段, 手套膜形成

烤箱里面一盆热水 增加湿度和温度面盆里面薄薄抹一层黄油, 面团准备开始发酵, 发酵大概2-2.5小时。发酵至原面团的2-2.5倍取出面团简单排气, 分成三份同样大小的面团，再次揉成圆球状的面团松弛 (每一个面团约190g)面团松弛20分钟左右将面团卷成筒状，再次松弛

松弛10分钟左右松弛好面团顺着长方向擀开，再次卷成筒状 (3圈左右)卷好的面团放入吐司盒, 涂一层薄薄的蛋液烤箱里面一盆热水,再次发酵面团面团发酵至盒子九成满, 约需要30-40分烤箱预热至355摄氏度，面包进烤箱前再涂一层蛋液 (面包会很爱上色, 不喜欢上色太多可以忽略此步骤) 放入底层，开始烤制面包啦

烘焙至20分左右，面包上面覆盖锡纸减少表面上色30分钟, 面包出炉啦，立刻脱模, 微微散热，可以撕着吃啦[额外步骤] 如果喜欢表面更加光亮并且有香甜味, 可以糖和水按一比一比例调出糖水涂在表面。一定要在面包出炉前立马涂! 面包就会亮闪闪闻起来香甜甜!(我做了小红莓葡萄干的馅料,所以我有把泡果干的朗姆酒糖水涂在上面，面包表面有点淡淡红色，亮闪闪，闻起来酒香混合果香

北海道吐司面包的小贴士

1. 和面时每个厨师机马力都不一样 所以到了5档时，最好到了一半的时候就拿出来检查一下，不要把面筋揉断了

2. 天气冷，所以都放在烤箱发酵，大概1小时就换了一盆热水，不然发酵太耗时了

3. 我的烤箱是国外的Kitchen 北海道吐司面包id 大烤箱，我只用30。小烤箱可能需时微多