菜肉包子的做法分步图解

这款菜肉包子芹菜做馅儿，不去叶子，清香味道特别浓郁另外吃到嘴里有脆脆的感觉，非常棒!下面小编为你整理了一些菜肉包子的做法。

菜肉包子的配料

菜肉包子的做法步骤

1.用温水(手指放入水中感觉温温的,不烫)将适量酵母化开(酵母的量按照说明来放，宁多勿少)

2.放入适量面粉,用手或者筷子搅拌,直至大多数面粉都搅成面团

3.然后用手把面揉成面团.放置于温暖的地方发酵至原来的2-2.5倍大即可

4.猪肉馅加入小半勺盐、一勺生抽、半勺老抽顺同一个方向搅打，感觉上劲了之后填一点点水继续搅打，添入几次水之后，感觉肉馅已经水嫩且有劲即可

5.芹菜和葱姜蒜一切切成末

6.把葱姜蒜末和芹菜末都加入猪肉末中，再加入适量的盐、鸡精、生抽和老抽，并且加入4大汤匙食用油，仍顺原来的方向搅打均匀即可

7.面发好了之后是这样子的哟，是原来面团的2.5倍大

8.发好的面从面盆取出，揉面,至面团表面光滑,用刀切开面团后切口无气泡或者气泡很少就算是面揉好了。将面搓成长条，切成自己喜欢的大小的面坯。把面坯用手压扁

9.将压扁的面坯用擀面杖擀圆，中间厚一些，边缘薄一些

10.取一个面片，将适量肉馅放中间。旋转着将包子捏上褶。到最后将口收好一个生包子就做好了

11.蒸屉中放入足够的水，将生包子放入蒸屉中搁置10~15分钟进行二次饧发，然后点火蒸包子，水开后中火再蒸15分钟即可。关火后1分钟揭盖将包子取出。

菜肉包子的小贴士

1. 搅打猪肉馅时加入水，可以让猪肉馅更水嫩，口感更好。但是水要分次加入，每次加入少量，待搅打时猪肉将水分充分吸收之后再次加入。

2. 不喜欢芹菜叶子的话，可以把菜叶摘去。但是芹菜叶子的香味特别浓郁，营养价值比芹菜茎也要高，加入馅中的效果十分理想。

3. 调馅时加入食用油可以使馅儿更香更嫩滑

4. 冰箱里冷藏可以让猪肉馅里的水分被充分吸收，包起包子来也更容易