超软面包的制作方法

超软面包真是让人百吃不腻，下面小编为你整理了一些超软面包的做法。

　　超软面包的配料

超软面包的做法步骤

烫种超软面包#我的烘培不将就#427浏览 21收藏分享收藏

烫种:高粉40g烫种:烧开沸腾的热水43g

主面团:高筋面粉210g糖25g

酵母2.5g黄油15g

盐3g鸡蛋液20g

牛奶115g

烫种超软面包#我的烘培不将就#的做法步骤

1. 烫种材料混合搅拌均匀，摊开凉的更快

2. 将凉好的烫种同其它所有材料(去除黄油)混合，揉至可以拉开大片厚膜后加入软化的黄油，揉至扩展状态，如图所示

3. 面团温暖处发酵，发酵至手指戳洞不回缩不塌陷即可

4. 将面团等分约35克左右面团10份(八寸戚风蛋糕模具)+15克左右面团8份(六寸派盘)分别滚圆放入模具中(忘记拍放模具的照片啦)烤箱发酵:放盆热水，35度，发酵约40分钟(主要看发酵状态)

5. 烤箱预热，表面刷蛋液，中下层175度上下火25分钟，美美哒出炉啦

超软面包的小贴士

80℃上下火，烤15分钟左右就可以出炉。各烤箱性能不大相同，我大约烤了12分钟左右，颜色不至于太深。在烤面包饼干的时候，最好不要离开烤箱，以免烤糊。