白萝卜山药排骨汤做法

白萝卜味甘，性凉，宽中下气，消食化痰;排骨甘平，补虚弱，强筋骨。山药其性平微温、味甘无毒，归入脾、肺、肾三经，在药理作用方面有益气补脾，滋补作用，能助消化、补虚劳益气力，且有缓泻袪痰等作用，长久服用会使皮肤光滑、白细腻。此汤主要特点是消食健胃，理气化痰。用于脾失健运挟食、挟痰厌食症。下面觅食录小编为大家传授一些白萝卜山药排骨汤做法：

白萝卜山药排骨汤做法一

食材明细

萝卜适量山药适量排骨适量葱适量姜适量枸杞适量盐适量料酒适量清淡口味炖工艺三刻钟耗时简单难度

萝卜山药炖排骨--萝卜第二辑的做法步骤

1准备食材，我这里排骨用的是杂排，因为今天家里只有这个啦：)如果有子排的话当然更好了

2排骨洗净，放入锅中过水

3水烧开后，会有很多浮沫，你看脏吧

4洗去浮沫后重新入锅，加入一点姜丝和一小勺料酒，盖上锅盖煮至高压锅上气后再中火烧煮20分钟

5把萝卜和山药切成小块

6把上述材料放到4步中煮好的排骨中，加一点枸杞一同煮至高压锅上气后再煮5分钟即可

7出锅前加入适量的盐，再撒上葱花即可

小窍门

1.山药容易氧化变色，所以最好入锅前处理

2.排骨需要预先煮到软烂，不要跟萝卜山药一起下锅

使用的厨具：高压锅

白萝卜山药排骨汤做法二

主料萝卜400g山药半个排骨半个辅料生姜适量盐适量醋适量步骤

1.准备材料

2.排骨加入适量生姜焯水洗净

3.洗好的排骨加入适量水烧开，加入适量醋煮一个小时

4.萝卜切小块

5.山药去皮洗净切小块

6.放入熬好的排骨汤里，再熬30分钟

7.加入适量盐

8.装碗小贴士排骨煮开后加入一点醋可以让排骨里的钙质更容易煮出来

白萝卜山药排骨汤做法三

主料

排骨600g白萝卜500g

山药200g香菇适量

葱适量姜适量

蒜头一头香菜少量

料酒三勺白糖适量

萝卜山药炖排骨的做法步骤

1. 因为没有拍制作过程，我就直接口述了，新买的排骨冷水下锅，水量刚好漫过排骨为好，加片姜初步去腥，大锅煮开，再小火加热两分钟，捞出洗净沥干水备用2. 白萝卜洗净，十字切开，然后切片!山药去皮切片，香菇洗净切片，干辣椒、葱、姜、蒜、香菜洗净切好(蒜我就没切)3. 冷锅倒入少量的油小火，油热下姜这会儿稍微多一点也没事(个人喜好)，下干辣椒煸一下，下沥干水的排骨，翻炒!同时加料酒和白糖，一点点白醋，加上葱末4. 直接加冷水，这次可以多一点，因为要开始炖排骨了，所以水要多!!放蒜头，然后就是漫长的等待了!叮咚叮咚叮咚～一小时左右，如果是用高压锅炖就没这么麻烦了，十五分钟足矣5. 开锅水如果少的多可以加点热水，最好不要加冷水，下香菇，继续焖十分钟，因为香菇相比于萝卜山药更不容易煮烂

6. 十分钟后下白萝卜，不一起下锅的原因我就不说了，十五分钟后下山药，继续炖炖炖炖!!!!!!十分钟后开锅放盐，少量的调料，撒上一些香菜和葱末，出锅了!!