唱片面包做法

唱片面包是一种形状酷似唱片的面包。下面小编为你整理了一些唱片面包的做法。

唱片面包的配料

高粉250克，鸡蛋150克，奶粉10克，白糖55克，盐3克，酵母3克，黄油40克

唱片面包的做法步骤

1，后油法揉至出膜后，装入保鲜袋中放冰箱冷冻30分钟，

2，取出冷冻好的面团擀成长方形，约片状黄油的2倍大将黄油放在面片中间，将面团左右分别包住黄油，用手按压出空气后将接口封紧

3，将面团再擀成长方形进行一次三折后，装入保鲜袋冷冻30分钟，共重复三次6-8步骤

4，最后一次三折后擀成厚约1cm的长条后卷成圆柱形，冷冻30分钟

5，取出切片，每片约2cm厚，放模具发酵至约9分满后加盖，烤箱180度预热，中层约20分钟即可

唱片面包的小贴士

将高低面粉、牛奶、鸡蛋、干酵母、糖混合均匀，揉成有劲度的面团(拉开不容易断开，有了一定的韧性)，加入黄油1和盐，揉到可以拉出薄膜的状态。放到温暖处发酵到两倍大。