菜包子的做法

菜包，传统民间节日食品。是用糯米磨成粉和熟烂的鼠曲蓬篙等物，揉合做成栖，做成半月形，里面包各种馅料，是自古以来祭冬的祭物，古人叫做环饼(晋代时叫做寒具)。下面小编为你整理了一些菜包子的做法。

菜包子的配料

菜包子的做法步骤

1.将香菇泡发洗净，切成小块状

2.将豆腐干洗净切小块状

3.青菜洗净在沸水中焯一下，挤干些水分切成小块状

4.将香菇，豆腐干，青菜混合，放入盐、鸡精、搅拌均匀

5.将酵母溶于温水中，缓缓倒入面粉盆中，揉成面团，发酵

6.将发酵好的面团在面板上再揉几遍，排出空气，搓成长条

7.切成小块

8.取一揉圆按扁，放上馅料

9.包成包子形状

10.下锅蒸半小时，即可出锅

菜包子的典故

冬至的清早，家庭主妇必须早起“浮圆仔”(用糖水煮汤圆)、“炊菜包”(蒸菜包)并准备祭拜神明、祖先，并且享用“冬至圆”，吃了“冬至圆”，带有象征团圆及添岁之意;在从前，祭拜之后还以“冬至圆”粘在门户、器具上，称为“饷耗”。