葱香面包的做法烤箱

这款葱香面包利用100%中种法的制作工艺，最大限度的保留了面团里的水分含量，因此最终成品十分松软。下面小编为你整理了一些葱香面包的做法。

葱香面包的配料

葱香面包的做法步骤

1. 将中种面团的材料放入面包机中混合均匀即可，不必过度揉制。酵母放入时先用温水醒发。

2. 揉制好的面团盖上保鲜膜，开启面包机发酵功能。

3. 发酵大约1小时，至2.5倍大，以手指戳入不回弹为准。

4. 将面团撕碎，加入主面团的材料，开启面包机揉面功能开始揉面。

5. 大约揉20分钟左右，至扩展阶段即可。

6. 将面团均分，常温下静置15分钟进行中间发酵。然后将面团杆成长条形，卷起成椭圆状。(以上为我们烘培班学员学习图片)

7. 将面团放入烤箱进行二次发酵，可在烤箱中放置开水模拟环境进行。

8. 二次发酵至2-2.5倍即可。表面刷上蛋黄液，涂上撒拉酱，点缀上香葱、辣肉松、火腿肠。

9. 入烤箱，180度，10-15分钟即可。

葱香面包的小贴士

一次发酵，中间发酵，二次发酵时一定要把握好时机，避免面团过度发酵。在揉制面筋的时候时刻观察面团状态，保证刚好揉至扩展阶段。