纯肉包子馅的做法

这是北方纯肉包子馅的家常做法，淳朴而好吃不腻。下面小编为你整理了一些纯肉包子馅的做法。

　　纯肉包子馅的配料

纯肉包子馅的做法步骤

1.将猪肉剁成肉馅。

2.花椒放入少量水中，放到火上烧开。

3.肉馅中倒入料酒搅拌。

4.在倒入晾凉的花椒水搅拌均匀。

5.肉馅中撒入白胡椒粉少量和味精少量，倒入适量酱油，不要用老抽。

6.肉馅搅拌均匀后倒入食用油适量，不停搅拌肉馅，注意肉馅搅拌方向不能改变，直到将肉馅搅拌上劲。放置一会就可以包馅了。

做出好吃肉包子七大窍门

1、包子的面要比馒头软一些，软面延展性好，可以包入更多的馅料，但太软的面，你一定要有足够乐观的心态去接受开锅的一刹那，不过，味道好是最重要的。

2、茴香，见过有人做馅前先烫一下的，其实我觉得没必要，因为我特别喜欢茴香的味道，不愿意多一道工序减轻它，如果您介意，可以烫，不过吃茴香嘛，吃的就是这个味儿。

3、制备肉馅儿，甜面酱是一味非常好的调味剂，如果你觉得自己做的馅儿总是缺味儿，下次试着加一大勺甜面酱，味道绝对不一样。

4、肉馅儿，放入冰箱完成腌制的步骤，可以更入味儿、但记得，一定要覆盖保鲜膜。

5、包子，饺子，想吃到更嫩的肉，选 “前肘”一号肉吧，据说是做馅儿最嫩的肉。

6、碱面(食用碱)，为什么本来是粉末的，还要先碾细再用呢，因为碱面很容易结块，而且很难散开，如果这样揉进面里，成品会有 “黄疙瘩”的，所以要碾细后再揉进面团。