凉拌茄子的做法

偶尔翻翻电脑下载的《天天美食》，呵呵，又学一招，叫拌茄子，方法比较独特，铁钢大师筷子穿着茄子放在煤气炉火焰上烤，把茄子烤熟.下面小编为你整理了一些凉拌茄子的做法。

　　凉拌茄子的配料

凉拌茄子的做法步骤

1.把茄子拦腰切成两截，再将两截分别切成四瓣，放在烤盘里，放入烤箱烤，400°F，约25分钟，目的是把茄子烤熟;

2.在烤茄子时候，我可腾出手把辣椒、葱切成丝;

3.时间到，茄子端出来，看烤熟没，里面发软和渗出水来，一般来说都熟了;

4.用夹子把茄子放入大碗里;

5.等茄子放晾后，用手把茄子撕成较细的条状;

6.开锅，放少许油和花椒，慢火炒到花椒出香味，再加大火炒片刻，关火，把花椒拿去，把油淋在装着茄子的碗里;

7.倒入刚才切好的辣椒丝和葱丝，加入调料;

8.将碗里的全部材料搅拌均匀，放在碟上可出品。

凉拌茄子的小贴士

一、如果能找到长条状而且是比较嫩的茄子最理想;

二、调料上加上芝麻酱特别香，再加些少醋比较醒胃。