凉拌茄子的一般做法

炎热的季节里吃点爽口的凉拌菜是没错的，凉拌菜可以基本的不用动火，也就少了很多的烟熏火燎，心情也就没必要那么的燥热了。下面小编为你整理了一些凉拌茄子的做法。

凉拌茄子的配料

凉拌茄子的做法步骤

1.长茄子洗净切长条。

2.茄子条上锅蒸熟，晾凉。

3.青椒洗净去籽后切小粒。

4.把青椒粒放入干净小碗里，调入两汤匙凉拌酱油

5.调入1/2汤匙香油。

6.洒入适量精盐。

7.根据喜好倒入适量的红油，拌匀。

8.把调好的料汁倒在码好的茄子条上即可。

凉拌茄子的小贴士

1、挑选茄子建议选手感微微粘手，有弹性的那种，这样的茄子新鲜也嫩。