凉拌茄子的家常做法详解

在炎热的夏季，凉拌菜特受欢迎。新疆的凉拌菜自有新疆的味道。茄子在夏季是最家常不过的家常菜。凉拌茄子也是夏季最家常菜的凉拌菜之一了。但是加了新疆味道的凉拌茄子不知道你吃过没有?下面小编为你整理了一些凉拌茄子的做法。

凉拌茄子的配料

凉拌茄子的做法步骤

1.主料：长茄子辅料：植物油、盐、辣椒粉、孜然粉、大蒜、姜、白胡椒粉、香醋、白糖

2.把长茄子洗净切成4瓣

3.装盘用蒸锅蒸熟透取出凉一会

4.大蒜切末、姜切末

5.装碗加白胡椒粉、辣椒粉、孜然粉、白糖、盐

6.拌均匀

7.热锅凉油，油热8成

8.分3次倒入调味品里

9.凉一会在拌均匀

10.凉一会的茄子装碗，倒调味汁、加香醋拌均匀即可

凉拌茄子的小贴士

倒热油时，要分次倒入，每次倒入辣椒粉等调味品吸收的差不多了再倒入

热油全部倒入后得凉一会在拌均匀，凉拌茄子，最好用长茄子比较好

也可以把茄子去皮的