凉拌茄子的平常做法

茄子是我们餐桌为数不多的紫色蔬菜之一，营养保健功效非常高。茄子的吃法很多，荤素皆宜。既可炒、烧、蒸、煮，也可油炸、凉拌、做汤，都能烹调出美味可口的菜肴。下面小编为你整理了一些凉拌茄子的做法。

　　凉拌茄子的配料

凉拌茄子的做法步骤

1.准备好所有的食材。

2.茄子洗净切小段加入一些盐腌制一下。

3.然后把茄子放入蒸锅。

4.加盖大火蒸制15分钟。

5.用筷子可以轻松插入即可，关火冷凉。

6.青椒，蒜瓣切碎备用。

7.取一个小碗加入切碎青椒，蒜末，生抽，香醋，糖，盐，适量的纯净水拌均匀。

8.冷凉的茄子用手撕条。

9.摆入盘中然后加入调味料汁拌均匀即可。

凉拌茄子的小贴士

蒸制茄子的时候把茄子用盐腌制一下，可以让茄子不发黑。