大白菜肉馅包子的做法

大白菜很嫩，有些甜味，用大白菜做肉包子，相信大家也喜欢吧。下面小编为你整理了一些大白菜肉馅包子的做法。

　　大白菜肉馅包子的配料

大白菜肉馅包子的做法步骤

1.准备好食材

2.500克面粉放入面包桶里，放入5克发酵粉，

3.加3克白糖，250克温水，搅拌好，按搅拌键搅拌二个程序，再按发酵键进行发酵。

4.这个时候可以做馅了;胡萝卜洗净切碎，金钱菇泡发好，洗净切碎，一并放入油锅煸炒一下，关火。

5.放入猪肉糜，

6.磕入鸡蛋，加盐，糖，料酒，老抽，胡椒粉，鸡精，姜末，葱花，芝麻油，

7.往一个方向搅拌上劲，

8.大白菜洗净，放入开水焯一下，捞出，切碎，挤去部分汁水，

9.放入猪肉馅里，再搅拌匀.

10.大白菜肉馅做好了，如果天热，可放入冰箱冷藏。

11.面团发酵至原来的2.5倍大时，

12.把面团取出，分成相同的小面团，揉圆，用保鲜膜盖住，醒20分钟，

13.取一面团压扁，擀成当中厚，四边薄的面皮，放入适量大白菜肉馅，

14.包成包子，

15.再用保鲜膜盖住，醒25分钟，

16.蒸屉上刷些植物油，放入包子胚，

17.冷水上锅，大火蒸开15分钟，小火3分钟，关火，焖3分钟即可出锅。

大白菜肉馅包子的小贴士

1.包好馅的包子胚，一定要醒一下再蒸.

2.大白菜水分比较多，所以肉馅就没有另外放水搅拌。

3.蒸包子的时间，根据包子的大小自己调节.

4.面粉里放点糖，可以帮助发酵