大白菜馅包子家常做法

白菜为身体增强抵抗力，既有预防感冒及消除疲劳的功效。白菜,可防癌、清热解毒等,大白菜的做法很多,今天要做的是白菜馅包子.下面小编为你整理了一些大白菜馅包的做法。

　　大白菜馅包的配料

大白菜馅包的做法步骤

1.加水合面,放点小苏打,腥30分钟.

2.白菜用开水抄一下.去水.

3.用刀剁碎.

4.去水.

5.备好海米.

6.白豆腐,切片,加电烧油,油热把豆片放锅,煎黄.

7.把煎好的豆腐片切小丁.

8.葱切碎.

9.把备好的豆腐丁,白菜,海米,包子粉,盐,酱油,油.

10.搅拌均匀.

11.揉面.

12.做小剂,擀皮.

13.把馅包上.

14.烧开水,装包子.蒸15分钟.

15.出锅了.小苏打放多了.

大白菜馅包的小贴士

面团搅拌过度，因面筋已经打断，导致面包在发酵产气时很难保住气体，面包体积扁小。在搅拌时形成了过于湿粘的性质，造成在整型操作上困难，面团滚圆后也无法挺立，而向四周扩展。用此面团烤出来的面包，同样因无法保存空气而使面包体积小，内部空洞大，组织粗糙而多颗粒，品质极差。